[发明专利]一种酱土豆

说明书

一、技术领域：

本发明是属于酱菜。

二、背景技术：

酱菜中有乳酸菌等有益健康的物质，还具有特殊香味且便于贮存，是秋冬季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。

三、发明内容：

酱土豆：将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。大约10天后取出食用。

四、具体实施方式

原材料：土豆(黄皮)5000克，牛排1000克，辣椒(红，尖，干)2500克，大葱500克，酱油2500克，花椒5克，桂皮5克。

制作方法：

1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。

2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。

3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。

4。大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。