[发明专利]豆筋肉

说明书

技术领域    本发明涉及一种豆精肉的制作方法。 

背景技术    豆制品的营养非常的丰富，豆制品当中又要数豆精皮的营养成分最高，但是豆精皮有这样的缺点，就是豆筋皮的食用方法比较单一，营养不够全面。 

发明内容    本发明的目的是要提供一种豆精皮的制作方法，它能有效的解决豆筋皮的食用方法比较单一，营养不够全面的缺点。 

本发明的目的是这样实现的：1.磨浆：首先将黄豆倒入盆子里，然后加入适量清水将黄豆浸泡12个小时，然后用石磨将黄豆磨成豆浆，然后用棉布袋将豆浆过滤一遍，得到纯净的豆浆。2.制皮：将豆浆倒入锅里，然后加温煮沸，等豆浆的表面上出现凝结皮时就有筷子挑起来，这就是豆精皮，然后反复加温、反复挑起，将得到更多的豆精皮，然后将得到的豆精皮放入筛子当中冷却后备用。3.制心：将猪肉清洗干净，然后去除多于的骨、筋、皮，然后用刀将其宰烂，然后将宰烂的猪肉放入盆子当中，加入酱油、食盐鸡精、花椒粉，然后用手将其搓揉均匀后备用。4.包裹：将制作好的肉心放入豆精皮上面，用手抹均匀，然后再将豆精皮裹成圆筒形状。5.将制好的胚放入蒸笼上面，然后加温蒸煮30分钟后即可取出食用。 

豆精肉，该产品具有营养全面、味道鲜美、口感醇香、质地松软的特点。 

具体实施方式

原料配方： 

黄豆10公斤、猪肉2公斤、食盐50克、酱油100克、鸡精50克、花椒粉10克。 

制作方法： 

1.磨浆：首先将黄豆倒入盆子里，然后加入适量清水将黄豆浸泡12个小时，然后用石磨将黄豆磨成豆浆，然后用棉布袋将豆浆过滤一遍，得到纯净的豆浆。 

2.制皮：将豆浆倒入锅里，然后加温煮沸，等豆浆的表面上出现凝结皮时就有筷子挑起来，这就是豆精皮，然后反复加温、反复挑起，将得到更多的豆精皮，然后将得到的豆精皮放入筛子当中冷却后备用。 

3.制心：将猪肉清洗干净，然后去除多于的骨、筋、皮，然后用刀将其宰烂，然后将宰烂的猪肉放入盆子当中，加入酱油、食盐鸡精、花椒粉，然后用手将其搓揉均匀后备用。 

4.包裹：将制作好的肉心放入豆精皮上面，用手抹均匀，然后再将豆精皮裹成圆筒形状。 

5.将制好的胚放入蒸笼上面，然后加温蒸煮30分钟后即可取出食用。