[发明专利]一种用果糖基转移酶生产低聚果糖的方法

权利要求书

1.一种用果糖基转移酶生产低聚果糖的方法，包括果糖基转移酶的制备以及利用该酶制剂进行工业化生产低聚果糖两部分，其特征在于：

(1)选育具有含高活性果糖基转移酶的优良菌株，在合适的培养基中培养，然后分离得到大规模培养的含高活性果糖基转移酶的菌丝体，保存待用；

(2)以含高活性果糖基转移酶的菌丝体作为生物催化剂用分批法转化蔗糖为低聚果糖。

2.根据权利要求1所述的用果糖基转移酶生产低聚果糖的方法，其特征在于：选育具有含高活性果糖基转移酶的优良菌株是点青霉。

3.根据权利要求1所述的用果糖基转移酶生产低聚果糖的方法，其特征在于：所述合适的培养基包括以下物质：5-30％马铃薯，1-5％蔗糖，0.1-0.3％磷酸二氢钾，0.15-0.4％硫酸镁，0.2-0.5％硝酸钠，0.2％琼脂，其培养方法是在25-38℃，通气量100-500ml/min，搅拌速度50-200r/min条件下培养40-60小时。

4.根据权利要求1所述的用果糖基转移酶生产低聚果糖的方法，其特征在于：所述合适的培养基包括以下物质：2-10％蔗糖、3-8％豆粕、0.3-2％玉米粉，其培养方法是在27-32℃，通气量100-500ml/min，搅拌速度50-200r/min条件下培养10-40小时。

5.根据权利要求1所述的用果糖基转移酶生产低聚果糖的方法，其特征在于：以糖基转移酶生产低聚果糖所采用的分批法是在盛有30-60％蔗糖溶液的反应罐中，按果糖基转移酶2000-5000u/kg蔗糖的酶量，控制PH在4.9-7.0，温度在27-31℃，30-49r/min的搅拌条件下反应13-40小时，经微滤膜分离菌丝体得到淡黄色至黄色液体，通过大孔树脂脱色，最后浓缩成低聚果糖。