[发明专利]射频辨识系统应用于餐饮管理的装置及送餐方法

说明书

技术领域

本发明是有关一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置及送餐方法，尤指一种整合销售点管理系统(POS)与射频辨识系统(RFID)的技术及开发电子餐盘，发展出一套有别于美式速食、有效率的新式餐饮流程管理系统。

背景技术

射频辨识系统由读取器(Reader)、电子标签(Tag)及其应用系统端(Application System)所组成，主要乃通过无线通讯技术将电子标签(Tag)内部芯片的数字资讯，以非接触(无线)的通讯方式传送至一读取器(Reader)中，由读取器来做读取及辨识电子标签资讯后，来做为应用系统端的资讯来源，并可进一步做一处理、使用或加值服务等。由于RFID是一种自动化及非接触式的资讯读取处理技术，对于未来有关生产流程、物品流通及生产管理方式，投下一个产生重大改变的震憾弹。

传统上餐点的管理由早期的木夹(夹盘)到后期POS使用热感纸或贴纸，但都不能百分之百确认餐点的送餐状况，过去仅有利用服务人员来做人工确认，但在大型且多量化需快速供餐的餐厅来说是相当不经济的，本发明期望能利用RFID+电子餐盘技术+流程管理来做相对应的改善。

目前台湾餐饮业在店面实际营运时，常会遭遇到人工点餐及厨房送餐作业流程的失误，因而造成顾客的抱怨及影响服务品质。为改善餐饮业的店面作业流程，本发明拟思考采用RFID技术及结合电子餐盘系统，期以通过科技应用以克服上述的问题，进而达到流程管控，同时因运用科技点餐模式而减少人工手写纸张的损耗，更可达到节能减碳的效果。更通过RFID结合电子餐盘以提高营运绩效：

1.作业流程改善

2.顺畅动线规划

3.完善成本控制

4.促进节能减碳

5.结合科技应用

本发明期望以新世代的思维与科技的运用改善旧有传统餐饮业的制度，希望提升餐饮业在店面实际营运时的整体作业流程的改善。

发明内容

基于解决以上所述现有技艺的缺失，本发明为一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置及送餐方法，主要目的为运用RFID技术，将射频辨识标签(RFIDTag)镶在每一个餐盘之下，并于送餐口放置一个射频辨识读取器(Reader)，当餐点做好时只需要将有Tag标签的餐盘放置在读取器并写入或连结餐点资讯，资讯(包括餐点内容及桌位)就会及时经由无线通讯模块传送到托盘上的送餐显示器，而服务员在拿托盘(电子餐盘)装盘准备送餐时，会依据托盘上的送餐显示器可明显告知服务员相关食品名称及客人的桌号，并且利用无线通讯模块传送资讯给所述客人的餐桌控制系统，利用灯号或声响显示送餐中的讯息，藉以将等待的情绪转移为期待的心情，增加来店用餐的意愿；而在送餐的同时亦能通知POS系统那一道餐已经完成制作了，以防止餐点多做的情况发生，藉以有效控制成本消耗；当服务员送餐到客人桌位时，使用桌上的射频辨识读取器确认餐点正确送达，并通过无线通讯模块回传送餐结果给POS系统。因此，不但可以防止餐点未送到的情形，降低顾客等待时间，运用此RFID技术将大大改善整体流程及提升人员送餐的速度与效率。

为达上述目的，本发明为一种射频辨识系统应用于餐饮管理的装置，其包括有：

一销售点管理系统管理装置，提供服务人员输入餐点品项、数量与桌号的数据，并将餐点数据送到一数据库及一控菜系统；

一控菜系统，经一有线传输界面，与所述销售点管理系统管理装置交换数据；所述控菜系统依照事先设定的演算法将应出菜的程序显示在一显示装置上；且所述控菜系统包括有一射频辨识系统用以写入或连结标签餐盘与客人餐点数据；且所述控菜系统更包括有一无线通讯模块用以传送一送餐显示器及收发一餐桌控制系统的餐点与桌号相关数据；

一送餐平台，包括有一托盘、至少一个标签餐盘及一送餐显示器，分如下述：

一托盘；

至少一个标签餐盘，用以盛装餐点并置放于托盘上；各所述标签餐盘底部贴置有一射频辨识标签；

一送餐显示器，设置于所述托盘上，并用以承载所述标签餐盘，且包含一无线传输器，用以接受所述控菜系统的所发射的信号，利用至少一个以上的显示区来显示餐点应递送的桌号；