[发明专利]一种餐饮业合同能源管理模式

说明书

技术领域

本发明涉及到餐饮业合同能源及所需物资管理，具体地说，运用合同能源管理可解决酒店、娱乐等商业服务场所投资大、耗能高的缺点。是一种可以推广应用的管理措施，是一种新型的市场化节能机制。 

背景技术

近年，随着全球逐渐升温，“低碳经济”的概念已经越来越被人们所重视，各个行业都在以“低碳、环保”作为目标。服务行业也存在着很多与环保相关的问题，在餐饮业，一次性餐具回收、餐厨垃圾和食用野生动物都是关系到行业服务质量变革的大问题，只有做到环保管理，才能真正达到“低碳”标准。所以，对于餐饮企业来说，节能减排不仅能凸显企业的社会责任，更能降低经营成本，大幅提升企业的盈利能力。 

追求低能耗、低污染、低排放的低碳经济是十分适合餐饮企业的一种新型经济增长方式，节能降耗不仅是企业社会责任的体现，更能降低成本、提高利润。据统计，目前餐饮企业水电燃气费用约占企业营业收入的2％～5％，如果能耗下降10％～20％，在极大提高餐饮企业盈利水平的同时，也可以为国家的节能减排做出贡献。 

目前“民生”、“可持续发展”、“低碳环保”、“创新发展”、“食品安全”已成为餐饮企业发展的关键词。在全球低碳经济大环境的引领下，发展绿色健康、节能环保概念的餐饮成为餐饮企业家们的共识。2010年我国餐饮业食品安全监管力度将全面加强，低碳环保将成为主流和新的利润源。 

在原料成本、能源价格、人力成本不断上涨的形势下，餐饮企业的利润在不断下滑，企业必须开拓新的利润增长点来保持一定的盈利能力。要想把成本降下去，节能减排是最有效的手段，所以我们提出了低碳绿色餐饮体系。 

发明内容

在此低碳餐饮体系中，充分体现了低碳、环保、节能的消费理念，既提高了企业利润，又坚持了可持续性发展的社会经济体制。在此餐饮体系中，我们涉及到的有：折叠筷子的使用、便携式环保组合餐具、使用生态环保的柴油、水的循环利用、自然资源太阳能的利用等。 

目前很多餐馆都是使用一次性筷子，据有关部门调查统计，我国每年消耗450亿双一次性筷子，耗费木材166万立方米，需要砍伐大约2500万棵大树，减少森林面积200万平方米。为此我们在餐饮业中引入了环保型折叠筷子，使用天然楠竹作为入口的筷头，绿色环保且不烫嘴，比较符合中国人的饮食习惯。为了便于携带，中间部分设计成了螺旋的可拆卸接合形式。在尾部分别设有两个可拆卸槽，也是以螺旋咬合形式连接的，其中一个是耳挖勺，另一个是一个钩针，内部附有2枚绣花针。这些东西都是独立分开的所以用途可自定，例如，耳挖勺设计，可以掏耳朵或是吃螃蟹；而钩针设计即可以钩衣服也可以吃牡蛎；而针呢即可以绣花也可以吃田螺。此筷子功能多样、携带方便、环保安全、避免传染病的交叉感染，并且 在一定意义上也是对民族文化的发扬。 

传统的快餐餐具刀、叉、勺，不但浪费材料，不便于消毒后的包装与随身携带，并且人人用、天天用不卫生，会造成细菌相互传递，形成交叉感染，对人体造成危害。近几年流行使用一次性餐具，半数不合格，容易致癌致病、严重危害人体健康。在此情况下我们引入了“便携式多功能环保卫生组合餐具”有竹质筷头的便携筷子；可分体的餐刀和多用铲勺；可分体的叉子和汤匙与笊篱一体的异性餐具，共计3件，6个部分，10余种用途。本套餐具主要材料是以不锈钢为主，并配有天然楠竹和耐热强、导热差、不易变形和腐蚀的电母材料。多功能便携式筷子即是上面我们提到的多功能筷子，这里不多做解释。分体的餐刀和多用铲勺使用起来也很方便。而且在餐刀一面还配有弯钩设计，可以起瓶盖或者开罐头；铲勺可以更加适应不同的餐具结构，给吃饭增加乐趣。另外一件餐具是可分体的叉子和汤匙与笊篱一体的异性餐具。这个餐具比较适合吃面条、意大利通心粉、过桥米线、涮羊肉等食品。即能吃条又能和汤，设计上也很有创意和艺术感。整套餐具不但卫生环保、节能便携，且有利于包装携带，适用于各种中餐、西餐的使用，是多功能健康便携型的餐具。