[发明专利]利用含大豆异黄酮的饲料调节黄羽肉鸡免疫功能及肌肉抗氧化性能的方法

说明书

技术领域：

本发明属于鸡饲料领域，具体涉及一种利用含大豆异黄酮的饲料调节黄羽肉鸡免疫功能及肌肉抗氧化性能的方法。

背景技术：

近年我国黄羽肉鸡的生产得到了迅猛发展，产量每年以约15％的速度增长，2009年产量已愈22亿只。目前黄羽肉鸡生产在广东省养禽业占绝对优势。黄羽肉鸡因其优良的肉质倍受消费者欢迎，但国内优质黄羽肉鸡育种一直以生产性能和其它商品性状(羽色、肤色等)作为选择性状，其结果是生产性能大幅度提高，肉品质却不断下降，且由于多种原因亦导致鸡的各种疾病不断发生，并越来越复杂。这给养鸡生产带来了很大困难。

肉品质性状特性包括嫩度、风味、多汁性、肉色、系水力等，决定了消费者对肉品的可接受性，其主要受肉品内在化学成分和组织结构，如化学组成和肌肉组织学特性等影响，同时与屠宰后肌肉代谢，如糖原酵解等特性相关。

近年来，鸡肉品质调控研究受到了越来越多的关注，已经成了国际上研究的热点之一。许多研究者认为，通过科学配制饲粮和适宜饲养方式，或以饲粮形式添加外源改良肉质的活性物质均可达到提高鸡肉品质的目的。所以，通过营养调控的方式提高鸡肉品质，也是一条有效的、切实可行的途径。国外已经展开了相关研究工作，国内部分科研机构也准备启动这一领域的研究。营养对鸡肉品质的调控主要在于体脂沉积、嫩度、风味、糖原酵解、抗氧化等五个方面发挥作用，但目前关于如何通过上述几种途径提高鸡肉品质和风味仍缺乏系统深入研究，尚没有提出明确的调控技术。

肉品的抗氧化性能是衡量肉品质量的一个重要指标。抗氧化性能差的鸡肉中脂质和胆固醇易发生氧化，易腐败变质，甚至会产生有毒、有害物质，危害人体健康。

大豆异黄酮(soybean isoflavone，SI)是一种植物激素，具有弱雌激素活性。

发明内容：

本发明的目的是提供一种含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料，利用这种含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料饲喂黄羽肉鸡，既能提高鸡体的生产性能和免疫力，又能提高鸡肉的品质，且使用方便。

本发明通过在常规黄羽肉鸡饲料中加入一定量的大豆异黄酮，然后用该饲料喂食黄羽肉鸡，经试验发现，喂食含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料可以促进黄羽肉鸡的免疫器官发育，增强免疫性能，提高生产性能以及肉质的抗氧化性能，提高鸡肉的品质，从而实现了本发明的目的。

本发明的含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料，是在每千克的常规黄羽肉鸡饲料中添加20～100mg的大豆异黄酮。

所述的含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料，优选，该含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料是在每千克的常规黄羽肉鸡饲料中添加20～40mg的大豆异黄酮。进一步优选，该含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料是在每千克的常规黄羽肉鸡饲料中添加20mg的大豆异黄酮。

本发明的含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料配置方法如下：按照大豆异黄酮在含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料的含量称量大豆异黄酮，添加进入常规黄羽肉鸡饲料中，搅拌均匀即可。

本发明的另外一个目的是提供利用本发明的含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料调节黄羽肉鸡免疫功能及肌肉抗氧化性能的方法，其特征在于，将本发明的含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料，按照常规饲喂方法，饲喂黄羽肉鸡。

本发明通过以下试验证明本发明的含大豆异黄酮的黄羽肉鸡饲料的效果。

1动物试验1：

1.1试验方法

选择健康1日龄广东黄羽肉鸡(简称黄鸡)600只按出壳体重随机分为6个组(公母各半)，每个组100只鸡：对照组饲喂的是常规黄羽肉鸡饲料，试验组饲喂的是在常规黄羽肉鸡饲料的基础上分别添加大豆异黄酮：A组：20mg/kg、B组：40mg/kg、C组：80mg/kg、D组：100mg/kg、E组、200mg/kg的饲料，共5个试验组。饲喂持续42天。各组分别于7日龄时皮下注射鸡新城疫弱毒疫苗2羽份/只。于免疫前和免疫后14、21、28、42天，每组随机取20只鸡，翅静脉采血，分离血清后用常规微量血凝抑制试验(HI)检测鸡新城疫HI抗体滴度；用T淋巴细胞E玫瑰花环试验(ERFC)测定T淋巴细胞E玫瑰花环(ERFC)形成率，用酸性α-醋酸奈酯酶染色试验(ANAE)测定T淋巴细胞α-醋酸萘酯酶素(ANAE)阳性率。并每组称重后舌下动脉放血处死，称其体重以及脾脏、法氏囊的重量，求出免疫器官指数：免疫器官指数＝免疫器官重量(mg)/体重(g)。

1.2试验结果

1.2.1对鸡新城疫HI抗体滴度的影响