[发明专利]一种楚香香辣虾制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种制作方法，具体涉及一种楚香香辣虾菜肴制作方法。 

背景技术

楚香香辣虾的主要原材料白虾，生长在洪泽湖、太湖等淡水水域，分布广、营养成分高，深受群众喜欢，据《湖州府记》载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”。研究推出《一种楚香香辣虾制作方法》，旨在秉承传统制作特色，充分利用洪泽湖的湖鲜，为当今消费者提供一种别具特色的美食，丰富饮食文化内涵。 

发明内容

发明目的：在于提供一种楚香香白虾菜肴制作方法。楚香香白虾，味香虾黄，鲜嫩爽口，为消费者提供一种别具特色的健康美食，以饱消费者的口福、眼福。 

本发明所解决的问题及采取的技术方案： 

楚香香辣虾，原料来源广泛，无毒，无副作用，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、辣椒素等营养成分和钙、磷、铁等人体所需的无机盐，具有强壮补精、加速新陈代谢、保健皮肤、预防癌症等功效。 

(1)材料与用量百分比 

白虾74％、干辣椒3％、花椒2.6％、姜片1.6％、蒜片2.0％、葱丝1.2％、泡辣椒4％、泡姜2％、食用油8％、精盐0.4％、酱油0.2％、白糖0.4％、料酒0.6％。 

(2)制作步骤 

①取白虾洗净，背脊开边待用； 

②取炒锅洗净，小火烤干； 

③倒入食用油，大火加热40秒，倒入海白虾爆炒60-90秒； 

④加入干辣椒和花椒，小火翻炒30-40秒； 

⑤加入姜片、蒜片、泡椒、泡姜，翻炒40秒； 

⑥加入酱油、白糖、葱丝翻炒20秒，加入精盐翻炒均匀，即为楚香香辣虾 

(3)食用方法 

炒熟的楚香香辣虾，用锅铲盛于餐盘上即可食用。 

具体实施方式

实例1：首先取白虾洗净，背脊开边待用，取炒锅洗净，小火烤干，倒入食用油，大火加热40秒，倒入海白虾爆炒60-90秒，加入干辣椒和花椒，小火翻炒30-40秒，加入姜片、蒜片、泡椒、泡姜，翻炒40秒，加入酱油、白糖、葱丝翻炒20秒，加入精盐翻炒均匀，即为楚香香辣虾。 

实例2：首先取白虾洗净，背脊开边待用，取炒锅洗净，小火烤干，倒入食用油，大火加热40秒，倒入海白虾爆炒60-90秒，加入干辣椒和花椒，小火翻炒30-40秒，加入姜片、蒜片、泡椒、泡姜，翻炒40秒，加入酱油、葱丝翻炒20秒，加入精盐翻炒均匀，即为楚香香辣虾。