[发明专利]一种复合保健粉条的加工工艺

权利要求书

1.一种复合保健粉条的加工工艺，其特征在于，本发明采用如下技术方案，本发明的工艺步骤为：

(1)清洗、刮皮

(2)切块、捣碎、过滤

(3)酒精浸泡

脱水后的魔芋渣倒入90％的酒精中搅拌均匀，生魔芋与酒精的比为10∶0.3～10∶1，通过酒精浸泡后的魔芋渣就不会发生粘结；

(4)第二次捣碎、过滤

(5)烘干

将魔芋粉放入烤炉，前2h温度控制在45～50℃，以免温度过高，造成魔芋精粉变色，后2h温度控制在60～70℃烘干；

(6)粉碎、烘干

(7)打糊

将质量比为100∶0.3～100∶0.5的蚕豆和魔芋精粉放入湖盆保湿，加入50～60℃的温水，充分搅拌至不存在粉粒为止；再用开水快速冲入调好的稀糊中，搅拌均匀，使淀粉完全糊化，变成半透明状；

(8)和面、揉面

(9)压制粉条

水温控制在80～95℃；

(10)凉粉、泡粉、晒粉。

2.根据权利要求1所述的一种复合保健粉条的加工工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为：蚕豆干淀粉和魔芋精粉的质量比为100∶0.4，压粉时，温度控制在85～95℃。