[发明专利]一种山梨醇的高浓度连续发酵工艺

权利要求书

1.一种山梨醇的高浓度连续发酵工艺，其特征在于：选二个发酵罐紧密组合而成一组，1^#罐应用低山梨醇浓度发酵，培养液中山梨醇含22wt％-30wt％，生黑醋酸杆菌种液加入量占培养液的5wt％-15wt％，发酵12-20小时，待生黑醋酸杆菌生长和代谢达高峰值，移出部分发酵液作为接种液，移出的部分占发酵液总量的15wt％-35wt％，接入已备好低山梨醇浓度一步发酵培养基的2^#罐进行低山梨醇浓度发酵；1^#罐移出部分发酵液后，本身需流加浓度为60wt％-90wt％的无菌山梨醇水溶液至罐液山梨醇浓度为30wt％-40wt％，继续发酵15-20小时，醇糖转化率达96-99％，结束发酵；发酵醪液立即导入糖储罐，1^#罐清空后转入第二轮发酵运行：前期重复2^#罐、后期重复1^#罐发酵过程；原作低山梨醇浓度发酵的2^#罐发酵进行12-20小时，生黑醋酸杆菌生长和代谢达高峰值时，重复1^#罐过程；1^#和2^#罐两罐如此相互依存、作用整合、且周而复始地不间断运行，从而实现山梨醇的高浓度连续发酵。

2.按照权利要求书1所述山梨醇的高浓度连续发酵工艺，其特征在于：1^#罐或2^#罐进行低山梨醇浓度发酵时，培养液中山梨醇含22wt％-30wt％，培养温度为31-33℃，通风至溶氧百分比为20％-25％。

3.按照权利要求书1所述山梨醇的高浓度连续发酵工艺，其特征在于：1^#罐或2^#罐进行低山梨醇浓度发酵时，至生黑醋酸杆菌的生长和代谢达高峰值，醇糖转化率达60％-80％。

4.按照权利要求书1所述山梨醇的高浓度连续发酵工艺，其特征在于：1^#罐或2^#罐进行低山梨醇浓度发酵时，生黑醋酸杆菌接种液加入量占发酵培养液的5wt％-15wt％。

5.按照权利要求书1所述山梨醇的高浓度连续发酵工艺，其特征在于：1^#罐移出部分发酵液后，本身需流加浓度为60wt％-90wt％的无菌山梨醇水溶液至罐液山梨醇浓度为30wt％-40wt％，此时加大通风至溶氧百分比达30％-35％，培养温度为31-33℃，继续发酵15-20小时至醇糖转化率达96-99％。