[发明专利]保健醋及其制备方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种药食两用的保健醋，具体地说是一种保健醋及其制备方法。

二、背景技术

目前市场上很多保健醋饮，大部分都是果醋类，用果汁加柠檬酸、香精、香料勾兑而成，只是在口感上、颜色上区别，加以调整，在养胃、养生方面而远不足药食两用的保健保健醋饮。

三、发明内容

本发明是为了避免上述现有技术的不足之处，提供一种口感适中、保健养生、成本低廉的保健醋及其制备方法。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明保健醋的特点是按质量份数其原料构成为：陈皮3-4份，白豆蔻3-5份，砂仁7-9份，藿香6-9份，麦芽10-15份，山药12-18份，蜂蜜8-10份，冰糖10-12份，陈醋16-18份。

本发明保健醋的制备方法的特点是按以下步骤操作：

a、将陈皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麦芽和山药六味原料洗净，加入所述六味原料体积8倍的水于80-100℃浸提2小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；向所述滤渣a中加入所述六味原料体积6倍的水，于80-100℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并所述滤液a和所述滤液b后于60℃加热浓缩得浸膏，所述浸膏在60℃时的比重为1.15-1.20g/cm³；

b、向蜂蜜中加入蜂蜜体积10％的水，搅拌均匀后于119-122℃浓缩得炼蜜，所述炼蜜在25℃时的密度为1.20-1.25g/cm³；

c、向冰糖中加入冰糖体积10％的水，搅拌均匀后于90-100℃浓缩得炼糖，所述炼糖在25℃时的密度为1.20-1.22g/cm³；

d、将步骤a所得浸膏、步骤b所得炼蜜、步骤c所得炼糖和陈醋混合并搅拌均匀，静置一个月后取出，先粗滤过120目筛得滤液c，然后将所述滤液c精滤过200目筛得滤液d，将所述滤液d灌装得成品。

本发明保健醋的配伍中：

陈皮：理气健脾，燥湿化痰。

白豆寇：化湿消痞，开胃消食。

砂仁：化湿开胃，温脾止泻，理气。

藿香：祛暑解表；化湿和胃，开胃止呕。

蜂蜜：护肤美容，抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用，抗疲劳，促进儿童生长发育，保护心血管，润肺止咳。

冰糖：补中益气，健脾和胃润肺，止咳化痰。

麦芽：消食、健胃、腹胀。

山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

陈醋：美容护肤、预防衰老，开胃生津，提味增香，去腥解腻。

与已有技术相比，本发明有益效果体现在：

1、本发明所使用的原料是国家卫生部颁发的药食两用中药材，且不添加任何香精、香料，对人体有消食健胃、排毒养颜、提高免疫力、抗疲劳。本品中特加以白豆蔻、砂仁、藿香配伍，开胃消食，温脾止泻、化湿和胃，对解热散寒、预防感冒、强身健体增其功效，是保健养生的理想佳品，特别是砂仁，还可治牙齿疼痛，入口即可，经常饮用效果极佳。

2、本发明以食用植物为原料，以陈醋为基体，改变了原醋的口感和风格，方便卫生、便于携带，老少皆易。

3、本发明药源广泛，工艺简便，成本低廉，有利于工业化生产。

四、具体实施方式

实施例1：

本实施例中保健醋的原料按质量份数构成为：陈皮3份，白豆蔻3份，砂仁7份，藿香6份，麦芽10份，山药12份，蜂蜜8份，冰糖10份，陈醋16份。

本实施例中保健醋的制备方法按以下步骤操作：

a、将陈皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麦芽和山药六味原料洗净，加入六味原料体积8倍的水于80℃浸提2小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；向滤渣a中加入六味原料体积6倍的水，于80℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并滤液a和滤液b后于60℃加热浓缩得浸膏，浸膏在60℃时的比重为1.15g/cm³；

b、向蜂蜜中加入蜂蜜体积10％的水，搅拌均匀后于119-122℃浓缩得炼蜜，炼蜜在25℃时的密度为1.20g/cm³；

c、向冰糖中加入冰糖体积10％的水，搅拌均匀后于90-100℃浓缩得炼糖，炼糖在25℃时的密度为1.22g/cm³；

d、将步骤a所得浸膏、步骤b所得炼蜜、步骤c所得炼糖和陈醋混合并搅拌均匀，静置一个月后取出，先粗滤过120目筛得滤液c，然后将滤液c精滤过200目筛得滤液d，将滤液d灌装得成品。

实施例2：