[发明专利]一种冷冻饮品用红枣、银耳果酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201010563614.2 | 申请日： | 2010-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN102067935A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 马海燕 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 饮品 红枣 银耳 果酱 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种冷冻饮品用红枣、银耳果酱，其特征在于，所述红枣、银耳果酱原料按质量比包括：红枣汁5-20％，白砂糖15-30％，饴糖25-30％，葡萄糖粉7-10％，干银耳0.1-3％，稳定剂0.2-1％。
2.根据权利要求1所述的冷冻饮品用红枣、银耳果酱，其特征在于，所述稳定剂包括单甘酯0.1％、黄原胶0.03％、CMC0.01％、刺槐豆胶0.02％、卡拉胶0.04-0.1％、果胶0.3-0.5％、吐温0.2％。
3.一种制备权利要求1所述冷冻饮品用红枣、银耳果酱的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1)将银耳泡发、去除杂质并切丁；
2)溶解糖分、稳定剂，然后与红枣汁混合，制成红枣糖液；
3)将银耳丁加入到上述红枣糖液中，并升温杀菌，制成银耳红枣果酱。
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