[发明专利]降胆固醇速溶青稞麦片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种麦片，特别是一种降胆固醇速溶青稞麦片，以及该麦片的制法。适用于高脂血症和动脉粥样硬化患者的辅助治疗，同时也适用于健康人群预防心血管疾病。

背景技术

近几年来，随着人民生活水平的提高，人们的生活方式和饮食结构都发生了很大的变化，高脂肪、高胆固醇食物的大量摄入，使心血管疾病已成为了当今威胁人类健康的头号杀手。高血脂是引起人类动脉粥样硬化性疾病的主要危险因素，像常见的动脉粥样硬化性疾病有：冠心病(包括心肌梗塞、心绞痛及猝死)、脑梗塞以及周围血管血栓栓塞性疾病。这些心脑血管性疾病的发病率高，危害大，病情进展凶险，其死亡率约占人类总死亡率的半数左右。现在世界上每年因有高血脂病而死亡的人数达260万，中国高血脂患者达1.6亿人。然而多数能够降脂的化学药物都或多或少地存在着毒副作用，因此从食物和天然药物中寻找更安全有效的理想降脂途径，是防治心脑血管疾病的新方向。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：针对上述问题，提供一种降胆固醇速溶青稞麦片，并给出该麦片的制备方法，本麦片具有辅助降胆固醇的保健功能，可预防心血管疾病；而且该麦片安全可靠，美味感口。

本发明所采用的技术方案是：一种降胆固醇速溶青稞麦片，其特征在于该青稞麦片的制作原料包括麦片原片、白砂糖、植脂末、植物甾醇类、奶粉、麦芽提取物和牛奶粉末香精，所述各成分的重量以总量1000g计为：

麦片原片    300～400g

白砂糖      200～400g

植脂末        70～100g

植物甾醇类    80～160g

奶粉          30～100g

麦芽提取物    35～60g

牛奶粉末香精  10～15g；

其中麦片原片的制作原料为青稞粉、小麦粉、大米粉、玉米粉、白砂糖和食盐，所述各成分的重量以总量1000g计为：

青稞粉        300～500g

小麦粉        300～500g

大米粉        20～100g

玉米粉        30～100g

白砂糖        10～45g

食盐          2～5g。

所述植物甾醇类为植物甾醇或植物甾醇酯。

所述青稞麦片的制作原料还包括甜味剂，其重量以所述青稞麦片原料总量1000g计为0.1～1.0g。

所述甜味剂为三氯蔗糖、AK糖或它们的混合物。

上述降胆固醇速溶青稞麦片的制备方法，其特征在于包括以下工序：

a、原材料的加工处理：将麦片原片的制作原料粉碎成粉状，细度达到60目筛网的通过率不小于90％；

b、搅拌：将粉碎后的麦片原片的制作原料加入到30℃～35℃的温水中搅拌10～15分钟，得到浆料，所述温水的重量为麦片原片总原料量的80％～100％；

c、研磨：采用胶体磨将上述浆料研磨1～2遍；

d、干燥：将研磨后的浆料输送到蒸汽滚筒干燥机中进行干燥处理，要求蒸汽滚筒干燥机的表面温度在170℃以上；

e、造粒：采用造粒机造粒，得到麦片原片；

f、干粉搅拌混合：将所述青稞麦片原料中的植脂末、植物甾醇类、奶粉、麦芽提取物、牛奶粉末香精以及白砂糖倒入混合罐中搅拌均匀，得到混合干粉；

g、包装：采用双入料口包装机将所述麦片原片和混合干粉一起灌入包装，得到所述降胆固醇速溶青稞麦片的成品。

所述步骤f中、在所述混合罐内还加有甜味剂，其重量以所述青稞麦片原料总量1000g计为0.1～1.0g，所述甜味剂为三氯蔗糖、AK糖或它们的混合物。

本发明的有益效果是：本发明利用麦片易被吸收的特性，适合大众消费；它以青稞为主的五谷杂粮为载体，添加了植物甾醇类等降胆固醇保健因子，具有辅助降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。