[发明专利]一种压力电饭煲及其米饭烹饪方法

权利要求书

1.一种压力电饭煲的米饭烹饪方法，压力电饭煲包括锅胆、密封锅胆口部的锅盖、加热装置、电控装置、测温装置和压力检测装置；所述锅盖上设有电磁排汽阀，所述电控装置包括控制单元、存储单元和计时单元，所述存储单元中设有米饭烹饪程序，所述米饭烹饪程序包括吸水工序和蒸煮工序，其特征在于包括以下步骤，依顺序进行：

A.吸水工序：控制单元驱动加热装置开始加热，计时单元计算烹饪时间t，测温装置检测食物温度T；

当食物温度T升高至第一预设温度T₁时，所述控制单元驱动加热装置以间歇或小功率进行第一段吸水加热，计时单元计算第一段吸水加热时间t₁，当t₁大于第一预设时间Δt₁时，第一段吸水加热结束；

B.蒸煮工序：所述控制单元驱动加热装置进行快速升温加热，压力检测装置检测锅胆内的烹饪压力P，当烹饪压力P升高至预设排汽压力P₀时，所述控制单元驱动电磁排汽阀以预设在存储单元中的开关频次N进行间歇排汽实现对锅内食物的沸腾搅拌；所述控制单元收到间歇排汽结束信号后驱动电磁排汽阀关闭，当烹饪压力P升高至第一预设压力P₁时，所述控制单元驱动加热装置以间歇或小功率进行保压加热，计时单元计算保压加热时间t₂，当t₂大于第二预设时间Δt₂时，保压加热结束；

当压力检测装置检测到烹饪压力P小于设定的安全开盖压力P_s时，用户可打开锅盖。

2.根据权利要求1所述的压力电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述吸水工序还包括第二段吸水加热，依以下顺序进行：

第一段吸水加热结束后进入第二段吸水加热，所述控制单元驱动加热装置停止加热，当所述食物温度T降低至第二预设温度T₂时，所述控制单元驱动加热装置以间歇或小功率进行第二段吸水加热，计时单元计算第二段吸水加热时间t₂，当t₂大于第二预设时间Δt₂时，第二段吸水加热结束，进入蒸煮工序。

3.根据权利要求1或2所述的压力电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述第一预设温度T₁为55～65℃，第一预设时间Δt₁为1～10min，所述吸水工序使米粒的含水率为20～30.5％。

4.根据权利要求2所述的压力电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述第二预设温度T₂为30～40℃，第二预设时间Δt₂为10～30min。

5.根据权利要求1所述的压力电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述预设排汽压力P₀为0.1～0.12MPa，所述安全开盖压力P_S≤0.105MPa，所述第一预设压力P₁为0.12～0.15MPa。

6.根据权利要求1所述的压力电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述蒸煮工序还包括补烧步骤：

保压加热结束后进入补烧步骤，所述控制单元驱动加热装置进行快速升温加热，当测温装置检测到食物温度T升高至第二预设温度T₃时，控制单元驱动加热装置停止加热，补烧步骤结束。

7.根据权利要求6所述的压力电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述第二预设温度T₃为120～165℃。

8.一种采用权利要求1～7任一项所述米饭烹饪方法的压力电饭煲，其特征在于，所述压力检测装置包括浮动测压装置，浮动测压装置包括可感受烹饪压力而上下浮动的磁性浮子和检测磁性浮子位置的磁控开关，浮动测压装置设置在锅盖上。

9.根据权利要求8所述的一种压力电饭煲，其特征在于，所述压力检测装置包括可感受锅内温度变化的上测温装置，上测温装置包括温度传感器，上测温装置设置锅盖上。

10.根据权利权利要求8或9所述的一种压力电饭煲，其特征在于，所述压力检测装置包括可感受锅胆位移变化的弹性测压装置，所述弹性测压装置包括弹性件和由弹性件触动的位移开关，所述弹性测压装置设置在锅胆的下方。