[发明专利]一种肉类菜品类食品及其制作方法

权利要求书

1.一种肉类菜品类食品，其特征在于：所述肉类菜品类食品是将主料肉、辅料菜类和调料单独包装，制成主料包、辅料包和调料包，再放入外层包装。

2.一种肉类菜品类食品，其特征在于：所述肉类菜品类食品是将主料肉、辅料菌类和调料单独包装，制成主料包、辅料包和调料包，再放入外层包装。

3.根据权利要求1或2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述肉类是猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉或鹅肉。

4.根据权利要求1所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述辅料菜类是白菜、胡萝卜、菠菜、油菜、蕨菜或竹笋。

5.根据权利要求2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述辅料菌类是香菇、草菇、松茸、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑、口蘑或红菇。

6.根据权利要求1或2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述主料包中鸡肉300-500g；所述辅料包有两个，辅料包一中干豆皮占主料重量的30%，再加入干豆皮重量的1%食盐、5%料酒，辅料包二中熟的碎花生块和芝麻，按3：1的比例与熟芝麻混合，共占主料重量的20%；所述调料包中按100%红油、1%食盐、10%糖、5%醋比例的混合物，占主料重量的30%。

7.根据权利要求1或2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述主料包中鸡胸肉300-500g；所述辅料包中熟花生和熟芝麻，按4：1比例混合，共占主料重量的10%；所述调料包中蒜泥占主料重量的5%。

8.根据权利要求1或2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述主料包中带皮鸡胸肉100-150g，其中加入0.5%食盐、3%白糖、5%鸡精、2%姜粉、3%五香粉、5%料酒、0.5%葱油；所述辅料包中脱水香菇、脱水笋、脱水胡萝卜等比混合，共占主料重量的40-50%；所述调料包中按2%白糖、1%五香粉、0.5%葱油、10%料酒、0.5%食盐、5%生抽、1%麻油、10%蚝油、 3%水淀粉比例混合，共占主料含量的20-30%。

9.根据权利要求1或2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述主料包中小公鸡100-400g；所述辅料包中野生蘑占主料重量的80-90%，再加入野生蘑重量的1%食盐、3%酱油、4%料酒；所述调料包中按100%浓高汤1%葱油、2%姜粉、0.5%辣椒油、2%五香粉、2%生抽、5%料酒、1%食盐、3%冰糖、3%食用油混合，共占主料重量的50%。

10.根据权利要求1或2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述主料包中牛里脊肉300-500g，再加入主料重量的10%鸡蛋清、5%食用油、5%黄酒和5%水淀粉；所述辅料包中圆葱和青椒，占主料重量的20-30%；所述调料包中按100%炒熟的黑胡椒粉、30%蚝油、20%水、20%水淀粉的比例混合，共占主料重量的30%。

11.根据权利要求1或2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述主料包总羊排肉300-500g；所述辅料包中脱水胡萝卜占主料重量的20-30%；所述调料包中按100%高汤、5%黄酒、3%鸡精、1%葱油、2%姜粉、2%八角粉、2%花椒粉、3%糖、1%盐、1%辣椒粉、2%蚝油、3%红酒、3%食用油的比例混合，共占主料重量的80%。

12.根据权利要求1或2所述的肉类菜品类食品，其特征在于：所述主料包中猪排肉300-500g；所述辅料包中炒熟的干制香菇，占主料重量的20-30%；所述调料包中按100%黄酒、3%鸡精、1%葱油、2%姜粉、3%五香粉、3%糖、1%盐、2%蚝油、3%红酒、3%食用油的比例混合，共占主料重量的30%。

13.一种肉类菜品类食品的制作方法，其特征在于：所述肉类菜品类食品的制作方法通过如下工序完成：处理主料：将主料肉清洗干净，加入适当调料入味，然后冷藏或冷冻；处理辅料：将辅料清洗干净，加适当调料入味，处理后的辅料是生品、半熟品或熟品，然后进行冷藏或冷冻；制作调料：根据烹制方法不同制作调料汁；包装：将主料、辅料和调料汁包装，制成主料包、辅料包和调料包，再放入外层包装。