[发明专利]促进儿童生长的花生核桃营养乳及其制备方法

权利要求书

1.一种促进儿童生长的花生核桃营养乳，其特征在于：由原料(按质量份配比)花生250份-350份、胡萝卜干150份-250份、核桃仁50份-150份、薏米40份-60份、地瓜干80份-120份、山药干80份-120份、龙眼肉干40份-60份、蜂蜜40份-60份、草莓干80份-120份、香菇干40份-60份、当归10份-20份、太子参8份-12份、何首乌10份-20份、肉苁蓉10份-20份、菟丝子10份-20份、百合15份-25份、海参干4份-6份、优质奶粉8份-12份、白砂糖80份-120份、甜蜜素1份、复合稳定剂4份-6份加工制成。

2.据权利要求1所述的促进儿童生长的花生核桃营养乳的制备方法，其特征在于(按质量份配比)：

(1)、按质量份配比选取原料；

(2)、将花生、核桃仁、薏米净选后烘干；将胡萝卜干、地瓜干、山药干净选剔除霉变干果，用水洗净烘干；将龙眼肉干、草莓干、香菇干冲洗烘干；将当归、何首乌、肉从蓉、菟丝子、百合冲洗烘干；将太子参、海参干冲洗晾干；将蜂蜜加入20-30份纯净水稀释并沉淀，过滤待用；

(3)、破碎加工：将花生、核桃仁、薏米破碎至15-20目；将胡萝卜干、地瓜干、山药干破碎至20-25目；将龙眼肉干、草莓干、香菇干破碎至25-30目；将当归、何首乌、肉苁蓉、菟丝子、百合粉研至30-35目；将太子参、海参干粉碎至35-40目；

(4)、浸泡：将第3步制得的全部粉碎物混合并搅拌均匀后，加入总质量15倍的80℃～90℃纯净热水，密封浸泡4～6小时；

(5)、磨浆：用磨浆机粗磨第4步浸泡后的原料得粗浆，再用胶体磨进行细磨；

(6)、分离：将5步制得的原料浆液通过300目滤布去渣；将渣用80℃的水搅拌，再研磨甩渣分离2-3次，以提取渣中残存的水溶性蛋白质；

(7)、配料：将6步制得的所有无渣浆液装入配料罐中，加入蔗糖、蜂蜜、甜蜜素、复合稳定剂、全脂奶粉等原料，再加入1500份软化水、鲜奶香精适量搅拌混合均匀，得乳液待用；

(8)、煮浆：将第7步配制出的乳液抽入冷热调制锅内加热煮沸，温度在80℃时，液面起泡出现假沸，产生较多泡沫，需撇去泡沫，以保证质量；当温度达到94℃-96℃时液面翻滚，维持1-2分钟即可；

(9)、均质：采用两次均质，在8步煮完后的料液温度大于75度时进行两次均质，第一次均质压力45MPa，第二次均质压力25MPa；

(10)、罐装：均质后在料液温高于80℃时，迅速、准确地连续罐装于已灭菌的玻璃瓶中，封盖；

(11)、杀菌：将密封的乳瓶送入高压蒸汽灭菌锅，采用1kgf/cm²压力，预热80℃保持10分钟，加热到100℃保持15分钟，再恒温121℃保持20分钟，用气泵加反压降温至100℃，冷却至50℃以下出锅，再冷却至常温，即得成品。