[发明专利]百合大枣谷维素果冻

权利要求书

1.一种百合大枣谷维素果冻的配方，其配方为：鲜百合汁4.5～6％，大枣汁1～1.5％，谷维素0.15％，奶粉4.5～6％，白砂糖8～10％，蜂蜜10～13％，卡拉胶0.5～0.7％，香味剂0.04％，柠檬酸0.15％，磁化水加至全部配方的100％。

2.如权利要求1所述的百合大枣谷维素果冻的生产方法，包括以下步骤：

1)先制备鲜百合汁、大枣汁的提取汁；将鲜百合、无核大枣各经挑选、冲洗、晾干、搅汁和过滤，过滤后，滤渣排出；将鲜百合汁、大枣汁混合，其混合原液留待备用；

2)然后将谷维素、白砂糖、奶粉和卡拉胶干混，并加入到磁化水中浸泡，再加入剩余的磁化水，磁化水加至全部配方的100％；

3)加热煮沸，在沸腾状态下保温20～30分钟；

4)加入鲜鲜百合汁、无核大枣汁提取汁和蜂蜜，再煮沸；煮沸并保持15分钟；

5)过滤；用150目的过滤网过滤，过滤后，滤渣排出；

6)加入柠檬酸和香味剂；

7)杀菌，在120℃～150℃条件下灭菌10s～40s；

8)降温至38℃～40℃，按定量要求灌装、密封，送至冷藏室保存、成冻、形成成品；得鲜百合大枣谷维素保健果冻。

3.如权利要求2所述的百合大枣谷维素果冻的生产方法，其特征在于：所述步骤2)中所述的过滤用150目的过滤网过滤；所述步骤6)中所述的香味剂选自蜜桃味、香橙味、蜜桔味、葡萄味、凤梨味、芒果味、芦荟荔枝味、荔枝味、苹果味香精中的任何一种。