[发明专利]二羟基丙酮的酶促转化方法

权利要求书

1. 一种二羟基丙酮的酶促转化方法，其特征在于包括以下两个反应步骤：

第一步是葡萄糖氧化杆菌的产酶发酵培养；

第二步是二羟基丙酮的酶促转化，在不考虑葡萄糖氧化杆菌细胞代谢的环境下，以甘油为底物利用葡萄糖氧化杆菌所产生的甘油脱氢酶直接进行二羟基丙酮的转化。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的葡萄糖氧化杆菌的产酶发酵培养是以得到甘油脱氢酶为目的，采用的产酶培养基为添加甘油脱氢酶诱导物的葡萄糖氧化杆菌的基本培养基，产酶培养温度为25～35℃。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述的甘油脱氢酶诱导物为山梨醇、甘油或葡萄糖酸中的一种或两种以上的混合物，其中甘油的添加浓度为1～2 %（w/v），山梨醇为1～5 %（w/v），葡萄糖酸为1～5 %（w/v）。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述的产酶培养基终浓度组成如下：山梨醇1～5 %（w/v）, 酵母膏0.2～2 %（w/v）, KH₂PO₄ 0.9 g/L， K₂HPO₄ 0.1 g/L, 余量为水，pH 6.0。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第二步的酶促转化过程中，控制反应体系的pH在4.2～4.8 范围内，反应温度为20～25℃，甘油的初始加量为100～120 g/L。