[发明专利]一种豆腐皮的加工方法

权利要求书

1.一种豆腐皮的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1，将新鲜的黄豆除去杂质，并用水淘洗干净后，用粉碎机粉碎，脱去豆皮，碎成两半；

步骤2，将破碎的黄豆再用清水洗1-3遍，捞去豆皮，放进22-28℃的温水中浸泡3-5小时，直至能用手指将豆瓣捻碎为止；

步骤3，将捻碎的豆瓣用磨浆机磨细，同时加入清水，加水量为黄豆的3-4倍，研磨出一种糊状物；

步骤4，糊状物通过分离机，分滤出豆渣和豆浆，分离机的滤箩为80-100目；

步骤5，将过滤出的豆浆用蒸汽加热煮浆，加热温度在90-95℃；

步骤6，将煮熟的豆浆倒入平底锅，锅底装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃之间，将豆浆倒入平底锅3-5分钟，豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，将皮取出；

步骤7，将豆腐皮挂在烘干室内烘干，烘干室内设一端装有暖气管，另一端装风扇，使冷空气通过暖气管变成热风，再由排风筒出来，迅速将湿豆腐皮烘干。

2.根据权利要求1所述一种豆腐皮的加工方法，其特征在于，该平底锅长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格。