[发明专利]复合猪血抗凝剂及其使用方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种猪血抗凝剂的配方及其使用方法，具体涉及一种复合猪血抗凝剂。

背景技术

我国猪血资源十分丰富，蕴含着大量的蛋白质，是最大的动物性蛋白资源之一。在猪血的收集及加工处理过程中，由于部分血液抗凝不足导致产生了大量的血凝块，从而对猪血的深加工工艺产生不利的影响。长期以来，猪血加工者常常将这些血凝块做丢弃处理，这样不仅会污染环境，而且还会浪费宝贵的蛋白资源。

血液是由水，血细胞以及各种蛋白和电解质组成的缓冲溶液，当猪血被放出时，血液的凝血系统就开始启动，形成血凝块。血浆中参与血液凝固的凝血因子有12种，除了钙离子外，其余的凝血因子均为蛋白质。常用的抗凝物质有肝素钠，肝素钠可与血液中的抗凝血酶结合，增强抗凝凝血酶的抗凝作用，但肝素钠价格昂贵，只适用于医用以及生物学方面的研究。在猪血的工业化处理中常使用的抗凝剂是柠檬酸钠，柠檬酸钠是通过螯合钙离子来阻止凝血酶原的激活，达到抗凝的目的。虽然柠檬酸钠经济方便，但这一单一的柠檬酸盐螯合钙离子的能力较差，其抗凝效果并不佳，经其处理的猪血保存时间短，在后期的深加工过程中，常出现大量的血凝块或者血纤维蛋白，对生产及其环境造成不利的影响。为了加大其抗凝效果，往往加入大量的柠檬酸钠，这使得血浆中的灰分含量增加，最终产品的品质降低。

发明内容

本发明的目的在于克服现有的柠檬酸钠作为抗凝剂的不足，提供一种复合的，配方简单，经济适用的新抗凝剂，从而可以较长时间的保存猪血，防止血液凝固，减少污染，利于后期的加工处理。

为实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是，一种复合猪血抗凝剂，包括柠檬酸钠、乙二胺四乙酸二钠，醋酸钠和氯化钠，其中柠檬酸钠、乙二胺四乙酸二钠、醋酸钠和氯化钠的重量比为6∶4∶1∶3。

所述的复合猪血抗凝剂在使用前需溶解于水中，每56g复合猪血抗凝剂需溶解于1L水中，并对应添加到12kg的猪全血中。

上述的复合猪血抗凝剂，添加到猪血中后，能使猪血在常温下保持四天不发生明显的凝血现象。

本技术方案提供的猪血抗凝剂所用的原料是柠檬酸钠、乙二胺四乙酸二钠和醋酸钠，这几种盐都是常用的螯合金属离子的盐，其中柠檬酸钠和醋酸钠价格更经济，而乙二胺四乙酸二钠螯合金属离子的能力更强，它们搭配使用，一方面提高了抗凝剂螯合金属离子的能力，抗凝效果更佳，另一方面又降低了抗凝剂的成本，更经济适用。加入氯化钠的目的是维持血细胞的渗透压，防止溶血。本技术方案提供的新抗凝剂配方简单，用量少，灰分低，抗凝时间长，能有效降低凝血对后期加工处理所带来的不利影响。

具体实施方式

一种复合猪血抗凝剂，主要成分为柠檬酸钠、乙二胺四乙酸二钠、醋酸钠和氯化钠，浓度为柠檬酸钠120g，乙二胺四乙酸二钠80g，醋酸钠20g，氯化钠60g，加水5L。抗凝剂加入到60kg猪全血中，搅拌均匀，在常温下保存四天，没有发现明显的凝血现象。