[发明专利]蓝莓汤圆及其加工方法

权利要求书

1.一种蓝莓汤圆，包括面皮和馅料，其特征在于，所述的面皮由糯米粉、蓝莓粉、水和乳化油脂制备而成；所述的馅料由冬瓜蓉、蓝莓鲜果酱、白砂糖、植物油和蓝莓果粒制备而成。

2.根据权利要求1所述的蓝莓汤圆，其特征在于，所述的面皮由下述组分按以下重量份制成：

糯米粉100份，蓝莓粉15份，水80-92份，乳化油脂2-3份。

3.根据权利要求2所述的蓝莓汤圆，其特征在于，所述的馅料由下述组分按以下重量份制成：

冬瓜蓉20份，蓝莓鲜果浆40份，白砂糖30份，植物油15份，

蓝莓果粒8-10份。

4.权利要求3所述的蓝莓汤圆的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)面皮的制作：称取所述重量份的糯米粉、蓝莓粉、水和乳化油脂，混合均匀，调制成面皮；

(2)馅料的制作：称取所述重量份的冬瓜蓉、蓝莓鲜果浆、白砂糖、植物油和蓝莓果粒，混合均匀后，调制成馅料；

(3)将馅料包制在面皮内进行速冻；

(4)包装即为成品。