[发明专利]低糖益生花生奶的生产方法

权利要求书

1.低糖益生花生奶的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

①精选：除掉杂质，除掉发霉、有损坏的花生仁；

②烘烤：130-140度烘烤10分钟，直至花生仁通体金黄，散发迷人的熟花生的香味；

③用脱皮机脱掉花生衣，通过超微粉碎机磨打成花生酱；

④化胶：将稳定剂，SR健康糖、低级木糖、阿拉伯胶、酪蛋白酸钠干混后加入到化胶缸内，边缓慢加入，边快速搅拌；直至分散均匀，溶解完全，化胶水的温度控制在70-80℃；

⑤奶粉的处理，奶粉分散在50-60度的热水中，搅拌均匀，水合奶粉20分钟；

⑥花生浆的制备，花生酱通过胶体磨，边加入花生酱，边加入热水，循环打浆3-4边；

⑦花生浆、奶液、胶体乳化剂液加入到一起混合搅拌均匀，物液中加入其它辅料定容至100％，加入小苏打调节PH＝7.2-7.5；

⑧离心：500-1000R/分钟；过滤：用100-200目滤布过滤；

⑨均质：均质温度75-80度，均质压力40mpa/5mpa；UHT杀菌：杀菌温度135度，杀菌时间3-5秒；灌装。

2.根据权利要求1所述的低糖益生花生奶的生产方法，其特征在于：所述SR健康糖成分包含低聚异麦芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。