[发明专利]低糖益生橙汁饮料的配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种低糖益生橙汁饮料的配制方法。

背景技术

低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的一种，其功效性超出其它糖类的20倍。麦芽低聚糖只在体外具有活性，在肠道内的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖虽能促进双歧杆菌的增长，但也同时促进大肠杆菌及梭状芽孢杆菌的增长，对肠道内菌群的增殖没有选择性。人体肠胃道内不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能够直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖的功能。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种低糖益生橙汁饮料的配制方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

低糖益生橙汁饮料的配制方法，其特征在于包括以下步骤：

①水处理：原水经多介质过滤，精密过滤，反渗透过滤，紫外线杀菌制成符合生产要求的纯净水，PH＝5.5-6.5，电导率0-10US/CM；

②化糖：SR健康糖、低聚木糖一起加入到化糖器内搅拌均匀，直至完全溶解，三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、VC、食盐也依次加入到化糖器内，过滤备用；

③浓缩橙汁的检验：打开内外包装材料，检查浓缩橙汁色泽、气味有无异常，称好备用；

④在调配缸内打入60度的热水500L打开搅拌机，缓慢加入浓缩橙汁，搅拌5分钟，经200目过滤将其泵至调配罐；

⑤将糖液一起加入到调配罐内，用常温水定容至规定的调配量，搅拌均匀；

⑥打开搅拌器，缓慢加入香精，同时取样检测料液色泽、滋气味；

⑦UHT杀菌：经过滤的料液打入UHT平衡罐，先预热至85±2度在加热至121±2度保温30秒后冷却至88±2度，进行灌装；

⑧无菌灌装，巴氏杀菌85-90度杀菌10分钟；

⑨冷却，制得成品。

进一步地，上述的低糖益生橙汁饮料的配制方法，所述SR健康糖成分包含低聚异麦芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。

具体实施方式

本发明采用SR健康糖、低聚木糖、浓缩橙汁等制备低糖益生橙汁饮料，其工艺：浓缩橙汁稀释，过滤，SR健康糖、低聚木糖、果汁稳定剂溶解，原水处理，综合调配，定容，过滤，UHT杀菌，无菌灌装，巴士杀菌，最后得低糖益生橙汁饮料。

实施例

水处理：原水经多介质过滤，精密过滤，反渗透过滤，紫外线杀菌制成符合生产要求的纯净水，PH＝5.5-6.5，电导率0-10US/CM；

化糖：SR健康糖、低聚木糖一起加入到化糖器内搅拌均匀，直至完全溶解，三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、VC、食盐也依次加入到化糖器内，过滤备用；

浓缩橙汁的检验：打开内外包装材料，检查浓缩橙汁色泽、气味有无异常，称好备用；

在调配缸内打入60度的热水500L打开搅拌机，缓慢加入浓缩橙汁，搅拌5分钟，经200目过滤将其泵至调配罐；

将糖液一起加入到调配罐内，用常温水定容至规定的调配量，搅拌均匀；

打开搅拌器，缓慢加入香精，同时取样检测料液色泽、滋气味；

UHT杀菌：经过滤的料液打入UHT平衡罐，先预热至85±2度在加热至121±2度保温30秒后冷却至88±2度，进行灌装；

无菌灌装，巴氏杀菌85-90度杀菌10分钟；

冷却，制得成品。

SR健康糖成分：低聚异麦芽糖、木糖醇、三氯蔗糖；甜度：是蔗糖甜度的50倍；功能：无糖、0卡路里、安全健康、蔗糖般的口感。

需要理解到的是：以上所述仅是本发明的优选实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。