[发明专利]一种营养鸡肉肠及其制备方法

权利要求书

1.一种营养鸡肉肠，其特征在于，按重量配比包括以下组分的原料：鸡肉200-300份、糯米100-150份、香油6-10份、胡萝卜50-100份、葱8-10份、食盐5-10份、调味料5-8份。

一种营养鸡肉肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)、将鸡肉、糯米清洗干净；

2)、将鸡肉、胡萝卜、葱一起搅碎，加入食盐、调味料、香油搅拌均匀，腌制5-7小时；

3)、将糯米放入100摄氏度的烤箱中烤至有米香味，时间为1-2小时，冷却后放入到粉碎机中进行粉碎；

4)、灌肠排气：该步骤方法为常规方法；

5)、将灌制好的鸡肉肠放入水中煮制，水温保持在70-100摄氏度，煮制50-60分钟；

6)、将鸡肉肠挂入烤炉内，在40-80摄氏度下烤制40-60分钟。

7)、真空包装。