[发明专利]银耳保健饮料加工方法

说明书

技术领域：

本发明是关于一种饮料的加工方法，更具体地说是一种银耳保健饮料加工方法。 

背景技术：

银耳发酵饮料的制备方法(CN91103456.0)将银耳孢子接种在土豆液料中，按规定的配方及条件培养，得到符合要求的发酵液。将发酵液在85-110℃温度下处理几分钟时间，除去沉淀，获得有发酵清香、乳白或淡黄色的液体即液体银耳。在液体银耳中按饮料配方加入辅料调配，杀菌，加入适量香精，灌装得营养型的银耳发酵饮料，可保存6个月以上。该发明充分地发挥了银耳的营养价值和药用价值，提高人体免疫能力，有抗衰老，抗癌，抗血脂等多种功效。 

发明内容：

选择无霉变、无泥沙和杂质的银耳干品，用冷水浸泡12小时以上，使其充分吸水泡发，将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热到120～127℃煮30～60分钟，取过滤液，再把银耳残渣加水，连续提取4次，将混合提取液加入适量蜂蜜、冰糖、调味剂、香料、强化剂、防腐剂等。 

本发明通过以下技术方案实现的： 

泡发。选择无霉变、无泥沙和杂质的银耳干品，用冷水浸泡，使其充分吸水泡发。

液化。将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热后取过滤液。 

杀菌。在112℃下灭菌20分钟即可。 

具体实施方式：

原料选择及处理。选择无霉变、无泥沙和杂质的银耳干品，用冷水浸泡12小时以上，使其充分吸水泡发。用流动的清水，将泡发的银耳洗净。 

液化处理及调制。将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热到120～127℃煮30～60分钟，取过滤液，再把银耳残渣加水，连续提取4次。将混合提取液加入适量蜂蜜、冰糖、调味剂、香料、强化剂、防腐剂等(冰糖要溶化后再加入搅拌)。 

杀菌及包装。将瓶子消毒后，装入饮料，加盖密封。然后在112℃下灭菌20分钟，取出经自然冷却即可。