[发明专利]玉米浸泡水用于温敏型发酵工艺生产谷氨酸的方法

说明书

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体是涉及一种以玉米浸泡水代替玉米浆用于温敏型发酵工艺生产谷氨酸的方法。

背景技术

玉米淀粉生产过程中会产生大量浸泡水，其干物质含量约占7％～9％，pH值3.9～4.1，其中生物可利用的主要成分是葡萄糖、各种氨基酸和微量元素，另外还含有生物进行生命活动必需的生物素、核黄素、维生素B1等。传统的利用玉米浸泡水的方法是进一步蒸发浓缩生产玉米浆或浓缩后喷浆生产玉米浆粉，这不仅消耗大量的能源，也污染环境。

玉米浆是谷氨酸温敏型发酵的一项重要原材料，玉米浆、葡萄糖、无机盐、氨基酸水解液等按照发酵配方的要求配料，灭菌后接种进行发酵。传统的谷氨酸温敏型发酵工艺，要求在发酵配料过程中，使用玉米浆等原料和一次水进行配料，水消耗量巨大；而玉米浸泡水经处理后浓缩产生的冷凝水由于氨氮含量高，不能直接排放，必须进行生物处理后才可排放，否则会造成严重的环境污染。

公开 号CN 1880465A(申请号200510043807.4)的中国专利文献公开了一种玉米浸泡水生产赖氨酸的方法，是用玉米浸泡水代替豆粕水解液制备发酵培养基，发酵生产赖氨酸的方法。公开号CN 1912102A(申请号200610068445.9)的中国专利文献公开了一种利用玉米浸泡水生产饲料酵母的方法。申请公布号CN 101880634 A(申请号201010201736.7)的中国专利文献公开了一种以玉米浸泡水生产饲料酵母的方法。上述文献探讨了玉米浸泡水的合理利用，但以玉米浸泡水代替玉米浆生产谷氨酸的方法未见报道。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种利用玉米浸泡水发酵生产谷氨酸的方法。以便节约能源和用水，减少废水污染和污水治理费用。本发明通过工艺革新，适当调整发酵液原料配比，直接将玉米浸泡水利用，作为发酵原料，代替原来使用的玉米浆和部分一次水，以达到节水节能的目的。

本发明的技术方案如下：玉米浸泡水用于温敏型发酵工艺生产谷氨酸的方法，其创新性在于，用玉米浸泡水代替温敏型发酵工艺中的玉米浆制备发酵培养基，发酵生产谷氨酸。

前面所述的方法，优选的方案是，所述发酵培养基的原料配比如下：淀粉水解糖：58-62g/L；玉米浸泡水：140-160ml/L；糖蜜：48-52ml/L；氨基酸水解液：18-22ml/L；磷酸氢二钾：4.2-4.6g/L；硫酸镁：1.2-1.8g/L；硫酸锰：28-34mg/L；硫酸亚铁：28-32mg/L；维生素B₁：395-405μg/L；维生素H：595-605μg/L；消泡剂：0.02-0.04g/L。

更优选的是，所述发酵培养基的原料配比如下：淀粉水解糖：60g/L；玉米浸泡水：140-160ml/L；糖蜜：50ml/L；氨基酸水解液：20ml/L；磷酸氢二钾：4.5g/L；硫酸镁：1.5g/L；硫酸锰：30mg/L；硫酸亚铁：30mg/L；维生素B₁：400μg/L；维生素H：600μg/L；消泡剂：0.03g/L。

前面所述的方法，优选的方案是，所述消泡剂为聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚。

前面所述的方法，优选的方案是，所述糖蜜为甜菜糖蜜。

前面所述的方法，优选的方案是，所述发酵培养基pH：7.2～7.3。

前面所述的方法，优选的方案是，所述玉米浸泡水用量：145-155ml/L。更加优选的是，所述玉米浸泡水用量：150ml/L。

前面所述的方法，优选的方案是，包括步骤如下：

(1)沉淀：新鲜的玉米浸泡水于储罐内沉淀24小时；

(2)除沉淀物：打开储罐底阀，排除沉淀物，通过底阀前的视盅判断排放料液的多少，当视盅无絮状物时即排放完全；

(3)输送：将除沉淀的玉米浸泡水用泵输送到发酵配料岗位的储罐内备用；

(4)配料：按照配比，将各种原料称量好，溶解完全配成发酵培养基；

(5)灭菌：将配好的发酵培养基灭菌，采用连消的灭菌方式，温度125-130℃，维持时间5-7分钟，连消好的培养基在发酵罐内降温至33℃等待接种；

(6)接种发酵。

本发明用玉米浸泡水代替玉米浆进行配料，不仅可节省配料用的一次水，也大大节省玉米浸泡水进一步蒸发浓缩所消耗的能源。本发明提供了一种玉米浸泡水的高效利用途径，解决了利用玉米浸泡水生产玉米浆(粉)所造成的环境污染和能源消耗问题。