[发明专利]一种神秘果代糖果片及其制备方法

说明书

 

【技术领域】

本发明涉及一种可替代常用蔗糖的神秘果代糖果片及其制备方法。

【背景技术】

糖尿病患者不宜食用常见的葡萄糖、蔗糖、蜂蜜糖等糖类给他们的日常饮食带来很多不便，寻找一种能够替代蔗糖又不会对糖尿病患者产生副作用的替代甜品具有广阔的需求和巨大的现实意义。

【发明内容】

本发明针对现有技术的上述缺陷，提供一种神秘果代糖果片及其制备方法，为糖尿病患者提供糖类的替代品。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种神秘果代糖果片及其制备方法，包括如下步骤：

（1）将采摘的新鲜神秘果除去叶梗，再用无菌水清洗干净滤去水份；

（2）将洗净的果实放入搅拌机内，并加入冷冻至1-5℃的无菌水，搅拌至果肉脱离果核为止；

（3）去除果核，将含果肉果皮的冰水果浆用胶体磨磨细；

（4）采用冷冻干燥法将（3）所得果浆去除水份得干燥果肉；

（5）将干燥的果肉磨粉再与粉末状木糖醇均匀混合；

（6）将混合物用药片压片机压成片状得到神秘果代糖果片；

上述工艺采用的神秘果为6-8质量份，木糖醇为2-4质量份。

优选地，所述搅拌机的搅拌桨片上装设有刷子，搅拌机的搅拌速度为200-300转/分钟。

从以上技术方案可以看出，本发明采用神秘果与木糖醇的混合原料制作的糖片，具有甜性的同时还具有降血糖的作用，可作为糖尿病患者的糖类替代品。

【具体实施方式】

神秘果是一种生长在巴西、非洲原始丛林中的野生植物，被发现有高甜性和降血糖的作用，现已被引种成功。本发明是以神秘果为主料制备出一种适于糖尿病患者使用的糖料。

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

实施例一：本发明神秘果代糖果片及其制备方法，包括如下步骤：

（1）将采摘的新鲜神秘果除去叶梗，再用无菌水清洗干净滤去水份；

（2）将洗净的果实放入搅拌机内，并加入冷冻至1-5℃的无菌水，搅拌至果肉脱离果核为止；

（3）去除果核，将含果肉果皮的冰水果浆用胶体磨磨细；

（4）采用冷冻干燥法将（3）所得果浆去除水份得干燥果肉；

（5）将干燥的果肉磨粉再与粉末状木糖醇均匀混合；

（6）将混合物用药片压片机压成片状得到神秘果代糖果片；

上述工艺采用的神秘果为7质量份，木糖醇为3质量份。

所述搅拌机的搅拌桨片上装设有刷子，搅拌机的搅拌速度为200-300转/分钟，防止果核被搅碎而是果核中的苦味释放出来。

实施例二：本发明神秘果代糖果片及其制备方法，包括如下步骤：

（1）将采摘的新鲜神秘果除去叶梗，再用无菌水清洗干净滤去水份；

（2）将洗净的果实放入搅拌机内，并加入冷冻至1-5℃的无菌水，搅拌至果肉脱离果核为止；

（3）去除果核，将含果肉果皮的冰水果浆用胶体磨磨细；

（4）采用冷冻干燥法将（3）所得果浆去除水份得干燥果肉；

（5）将干燥的果肉磨粉再与粉末状木糖醇均匀混合；

（6）将混合物用药片压片机压成片状得到神秘果代糖果片；

上述工艺采用的神秘果为6质量份，木糖醇为4质量份。

所述搅拌机的搅拌桨片上装设有刷子，搅拌机的搅拌速度为200-300转/分钟，防止果核被搅碎而是果核中的苦味释放出来。

实施例三：本发明神秘果代糖果片及其制备方法，包括如下步骤：

（1）将采摘的新鲜神秘果除去叶梗，再用无菌水清洗干净滤去水份；

（2）将洗净的果实放入搅拌机内，并加入冷冻至1-5℃的无菌水，搅拌至果肉脱离果核为止；

（3）去除果核，将含果肉果皮的冰水果浆用胶体磨磨细；

（4）采用冷冻干燥法将（3）所得果浆去除水份得干燥果肉；

（5）将干燥的果肉磨粉再与粉末状木糖醇均匀混合；

（6）将混合物用药片压片机压成片状得到神秘果代糖果片；

上述工艺采用的神秘果为8质量份，木糖醇为2质量份。

所述搅拌机的搅拌桨片上装设有刷子，搅拌机的搅拌速度为200-300转/分钟，防止果核被搅碎而是果核中的苦味释放出来。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。