[发明专利]一种从玉米胚芽粕中提取蛋白质的方法

权利要求书

1.一种从玉米胚芽粕中提取蛋白质的方法，其特征在于，包括如下步骤，均为质量比：

1)向玉米胚芽粕按料水比1∶8～12的比例加水后，调节反应温度至35～42℃、pH值7.5～8.5，按玉米胚芽粕中蛋白含量的0.5％～3％加入蛋白酶，水解4～8h，反应过程中保持pH值恒定，得水解液；

2)将步骤1)制得的水解液冷却至室温，于3000～5000r/min条件下离心10～15min，取上清液，在80～90℃下灭酶活10～20min，得一次酶提取液备用；

3)将步骤2)离心后的沉淀按料水比＝1∶8～12的比例加水，调节反应温度至35～42℃、pH值7.5～8.5，水解0.5～1h后，3000～5000r/min离心10～15min，取上清液，在80～90℃下灭酶活10～20min，得二次酶提取液；

4)合并步骤2)制得的一次酶提取液和步骤3)制得的二次酶提取液，调pH至4.0～4.5，在3000～3500r/min下离心25～30min，取沉淀，洗涤、干燥后，即得玉米胚芽粕提取蛋白。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1)中的蛋白酶为胰蛋白酶，酶活为10000U/mg。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1)中的反应温度为40℃，pH 8.0。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1)中在反应过程中通过加入1mol/lNaOH调节pH值恒定。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2)和/或步骤3)中在85℃下灭酶活15min。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤4)中调pH至4.2，在3000r/min下离心30min。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤4)中调pH至4.0～4.5时用10％的盐酸调节。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤4)中洗涤用pH4.0的去离子水洗1次，然后调pH至7.0。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤4)中干燥采用冷冻干燥。