[发明专利]一种饮用型酸奶及其生产方法

权利要求书

1.一种饮用型酸奶，其特征在于所述饮用型酸奶的原料包括：20-80重量份的酸奶，5-65重量份的牛奶，7-9重量份的糖，0.5-0.6重量份的稳定剂。

2.如权利要求1所述的饮用型酸奶，其中所述稳定剂是果胶、结冷胶和复合磷酸盐的混合物，其中所述果胶、所述结冷胶和所述复合磷酸盐的添加重量份比例为4:1:0.1。

3.如权利要求1所述的饮用型酸奶，其中所述的原料中还包括5-10重量份的果蔬汁。

4.一种上述任一饮用型酸奶的生产方法，其特征在于所述的生产方法中包括如下步骤：

将所述稳定剂加入所述牛奶，制成混合料液；和

在所述混合料液加入所述酸奶后进行均质。

5.如权利要求4所述的生产方法，其中所述均质的压力为60-140bar。

6.如权利要求4所述的生产方法，其中还包括如下步骤：

在制备所述混合料液前，将所述牛奶升温至80-85℃；

所述混合料液需在75℃以上循环20-30分钟，随后降温至25-35℃；且

所述混合料液加入所述酸奶后应搅拌30-40分钟。