[发明专利]锡纸烤鱼食品及其制作方法

权利要求书

1.锡纸烤鱼食品，其特征在于，用调味料腌制主料和辅料后外面包裹锡纸，再放入外层包装，所述主料是鱼肉50-800g，所述辅料为蔬菜和菌类，质量共10-500g，所述调味料为盐和黄酒，盐在黄酒中的比例为0.1-10g/ml，黄酒用量为10-400ml。

2.根据权利要求1所述的锡纸烤鱼食品，其特征在于，所述的鱼为罗非鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼、石斑鱼、鲤鱼、黑鱼、草鱼或鳗鱼。

3.根据权利要求1所述的锡纸烤鱼食品，其特征在于，所述蔬菜为圆葱、胡萝卜和青豆的混合物。

4.根据权利要求1或3所述的锡纸烤鱼食品，其特征在于，所述菌类为香菇、草菇或圆菇。

5.根据权利要求1所述的锡纸烤鱼食品，其特征在于，组成为：主料鱼肉100-800g；辅料中菌类10-100g，蔬菜10-100g；调味料为黄酒1-200ml，盐的含量为0.4-0.8g/ml。

6.如权利要求1所述的锡纸烤鱼食品的制作方法，其特征在于，将鱼去鳞、腮、内脏，清洗干净后称量；将菌类和蔬菜洗净、切块或丝、称量；按比例将盐和黄酒混合，称量；用调味料腌制主料和辅料，然后用锡纸包裹腌制后的主料和辅料后放入外层包装，密封包装后在-28℃以下速冻。