[发明专利]一种冷冻饮品涂挂用香榧子巧克力及其制备方法有效
| 申请号： | 201010608179.0 | 申请日： | 2010-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN102028072A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 张耀强;李凤英;张冲 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/42;A23G9/36;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 饮品 涂挂用 香榧子 巧克力 及其 制备 方法 | ||
1.一种冷冻饮品涂挂用香榧子巧克力，其特征在于，基于100重量份的原料，其包含：
白砂糖：270-310重量份；奶粉：160-200重量份；可可粉：80-120重量份；去味提纯的香榧子油：40-60重量份；食用植物油：300-400重量份；卵磷脂：1-4重量份；PGPR90：1-3重量份。
2.根据权利要求1所述的冷冻饮品涂挂用香榧子巧克力，其特征在于，基于100重量份的原料，其包含：去味提纯的香榧子油：50重量份；食用植物油：330重量份。
3.根据权利要求1所述的冷冻饮品涂挂用香榧子巧克力，其特征在于，所述香榧子油通过包括以下步骤的方法制备：
1)炒制香榧子，然后喷制香榧子粉，使香榧子粉的粒度控制在40-100目；
2)烘烤：烘烤时间为30-50分钟，烘烤温度为200-280℃；
3)脱除香榧子粉中的乙酸芳樟脂和玫瑰香油；
4)去除香味后提炼油脂。
4.一种制备冷冻饮品涂挂用香榧子巧克力的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
1)炒制香榧子，然后喷制香榧子粉，使香榧子粉的粒度控制在40-100目；
2)烘烤：烘烤时间为30-50分钟，烘烤温度为200-280℃；
3)脱除香榧子粉中的乙酸芳樟脂和玫瑰香油；
4)去除香味后提炼油脂；
5)预处理巧克力原料；
6)预热精磨机、配料、投料、升温杀菌、精磨、出料、保温得到精磨巧克力。
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