[发明专利]批量腌制五香咸蛋的方法无效
| 申请号： | 201010609421.6 | 申请日： | 2010-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102038214A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 刘青;张伟鹏 | 申请（专利权）人： | 刘青 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 深圳市科吉华烽知识产权事务所 44248 | 代理人： | 胡吉科 |
| 地址： | 523000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 批量 腌制 五香 咸蛋 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种批量腌制五香咸蛋的方法，其特征在于：桂皮1.2千克、茴香0.7千克、辣椒粉0.1千克、食盐0.75千克、水3千克混合制成佐料配合100斤鲜鸡蛋存放于缸内腌制。
2.根据权利要求1所述的批量腌制五香咸蛋的方法，其特征在于：制作工序如下：
1）将桂皮、茴香、辣椒粉、食盐和水按12：7：1：7.5：30的比例分别称量，混合后煮1小时；
2）将煮后的佐料冷却后弃渣，然后将五香粒加入0.1千克，制成水分含量50%的糊状料。
3.根据权利要求1所述的批量腌制五香咸蛋的方法，其特征在于：鸡蛋与糊状料的比例为3:1。
4.根据权利要求1所述的批量腌制五香咸蛋的方法，其特征在于：咸蛋在缸内腌制需两层以上的薄膜密封缸口。
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