[发明专利]一种固体颗粒物与糖浆均量混合方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种固体颗粒物与糖浆均量混合方法。

背景技术

    目前含固体颗粒物糖果在市场上占有很大比例，如果仁类花生牛轧糖、芝麻糖、核桃糖等,香精类的跳跳糖、气泡糖、晶彩糖等，深受市场消费者的欢喜。

然而,传统含固体颗粒物糖果（花生/芝麻等）加工工艺中，一般采用混合搅拌法，由于糖浆在熔融状态下，具有黏度大、温度高等特性，在机械混合过程中阻力很大，造成固体颗粒物在糖浆内分布不均匀、破碎率大，固体颗粒物的比重小，悬浮于糖浆表面，难以均匀混合，而且混合时机械摩擦力产生的高温会使固体颗粒物和糖浆发生焦黄现象，不仅产量低下，电机能耗高，生产场地噪音大，加工出来产品的口感差，有苦味。

此外，有些低温、易挥发的固体颗粒物（如香精、香料等）,比重更小，高温摩擦不仅造成搅拌困难，而且破坏了混合物的化学成份，则难以加工出色、香、味均佳的产品。

发明内容

针对上述需求和存在的问题,本发明根据固体颗粒物不同的特性，以及糖浆流体在不同温度、黏度、弥散度、合理性，提供一种固体颗粒物与糖浆均量混合方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是: 1.一种固体颗粒物与糖浆均量混合方法，包括糖浆落料装置，固体颗粒物落料装置，混合装置，所述的固体颗粒物落料装置为气动管道式喷射装置，其结构为管道三通型，呈倒T字型，上管道为固体颗粒物落料连接口，左管道为气压式喷入口17，右管道为糖浆5混合出口，气压式喷入口17连接气动电磁阀4，气动电磁阀4的气压值、流量值、频率由PLC控制；

所述的混合装置为一组合式摆动机构，包括机架7，连杆10，气缸8，N个摇摆混合出料管12，组合方法可以是并联式、串联式，或串、并联混合式；

基于上述装置采用的混合步骤为：

  A.糖浆

    将糖浆注入压力容器内，160℃蒸汽加热，6kg/cm²气压保压，135℃保温；

B.固体颗粒物

  将固体颗粒物落料于螺杆式送料机构，常温注入压力容器内，2kg/cm²气压保压；

C.打开三通型管道糖浆灌入阀门；

D.打开三通型管道固体颗粒物气压式喷入口17气动电磁阀4；

E.摆动连接三通型管道混合出口的组合式摆动机构；

F.混合糖浆落料于落料盛桶13内；

G.完成一级混合。

所述的并联式（一级混合）是指多个摆动机构的进料管道相通，同时出料于一个落料盛桶13；串联式（多级混合）是指摆动机构中的下一级进料管道，同时又是上一级的出料管，呈阶梯式排布；串、并联混合式则是上述二种组合方式的混合组合。

本发明的有益效果是：摒弃了传统的固体颗粒物与糖浆采用的搅拌式混合模式，开拓了糖浆摆动式混合的新领域，使之在食品加工行业的多种系列的加工手段得以变革，不仅有益于提高食品加工的品质，提高食品安全性能，促进开发新系列产品，而且在降低能耗，降低生产噪音，改善工人工作环境更具有领先的进步。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明

图1是搅拌器结构示意图；

图2是搅拌工艺温度、黏度、电机功率曲线示意图；

图3是固体颗粒物与糖浆温度、黏度、弥散度曲线示意图；

图4是本发明混合装置结构示意图；

图5是本发明固体颗粒物落料装置结构示意图（左视图）；

图6是本发明固体颗粒物落料装置结构示意图（剖视图）；

图7是本发明并联混合式原理示意图（三管摇摆式）；

图8是本发明串联混合式原理示意图（二级摇摆式）。