[发明专利]滋润增白型木糖醇

说明书

技术领域

本发明涉及食品调料，尤其是甜品添加剂木糖醇混合物。

背景技术

木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。

它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇。若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。

木糖醇过量不会发胖。而且从理化性质来讲，木糖醇是偏凉的，如同海鲜、绿豆之类的食物，它不易被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20％，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。过量食用木糖醇会使血脂升高。木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化。

但其滋润增白还是不明显。

发明内容

本发明提供滋润增白效果更好的木糖醇。

技术方案如下：

滋润增白型木糖醇，以木糖醇为主要成分，其特征在于将重量比例为15％的220目以上的赤小豆粉末，15％的220目以上的百合粉末，15％的220目以上的绿豆粉末，15％的的220目以上的芦笋粉，混合入40％的木糖醇粉碎成200目以上的颗粒，然后在60～70摄氏度环境下混合均匀，然后再次制作成200目以上的粉末。

由于绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、磷脂等，有清热解毒、利尿消肿、去面斑等功效；赤小豆(红豆)含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、植物皂素等，能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉；百合则含有人体所需的营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能清心安神、润养肺经、气血津液，可以养肤、润肤、美肤。其中，绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具漂白作用，芦笋：富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩，总体产生比较立体性的滋润增白效果。

具体实施方式

实际制备中，先将赤小豆、百合、绿豆、芦笋先进行烘干，然后粉碎，用120目筛网初步精选，废料回笼再粉碎，得到初步的混合物；然后进行精磨，注意不能焦化处理，避免成分变化；最后制作成具有220目以上的细微颗粒。

对于木糖醇先干燥然后进行研磨细化，制作成200目以上的粉末颗粒。而制作木糖醇可以参考该方法：具体包括两个反应步骤，第一步是将己糖发酵转化成戊糖醇，第二步是将戊糖醇催化化学异构化成木糖醇。可选地将木糖醇从其它戊糖醇中分离出来。

还有一种是用木糖醇生产菌制备木糖醇的方法，从所得木糖醇溶液制备高纯度的木糖醇。高纯度木糖醇的制备方法(一步脱盐法)，其特征在于在水性培养基中培养木糖醇生产菌，除去培养液中的固形物；应用阳离子交换树脂和阴离子交换树脂从所得固形物去除液中除去离子物质，使之脱盐；用强酸性阳离子交换树脂对所得脱盐液进行色谱分析，分离木糖醇和其它糖及糖醇类；从所得木糖醇溶液(级分)中分离制备出高纯度木糖醇；以及高纯度木糖醇的制备方法(二步脱盐法)，其特征在于，在该制备方法工序的脱盐处理中要先通过离子排除法进行脱盐处理以除去大部分的离子物质。

将上述混合物混合时采用滚筒等搅拌均匀，在温度60～70度环境中放置6小时以上，然后再进行筛滤粉碎，获得200目以上的混合物颗粒粉末即可得到减肥型木糖醇。

这样的木糖醇可以用于食物做甜料添加剂，也可以冲水服用，还另外可以配比重量为20～30％的苹果醋调和成丸，作为保健食品丸。