[发明专利]一种西瓜皮罐头的制作方法

权利要求书

1.一种西瓜皮罐头的制作方法，其特征在于，包含以下步骤：

A、原料的预处理，取西瓜皮，去掉西瓜皮的绿色硬皮和红瓢，洗净，切成条状的西瓜皮，沥干水分；

B、西瓜皮的糖腌，将上述的条状西瓜皮放入腌制器具内，加入相当于西瓜皮重量15~40%的糖，将所述的西瓜皮和糖搅拌均匀后腌制1~5天； 

C、西瓜皮的调味，将相当于西瓜皮重量0.1~1%的柠檬酸、5~15%的蜂蜜和10~20%的水搅拌均匀，调成调味液，将上述糖腌后的西瓜皮浸泡在调味液里至少30min；

D、罐装，将上述调味后的西瓜皮进行杀菌，罐装。

2.根据权利要求1所述的西瓜皮罐头的制作方法，其特征在于，所述步骤A的沥干水分，沥干至西瓜皮含水分的量为25~40%。

3.根据权利要求2所述的西瓜皮罐头的制作方法，其特征在于，所述的条状西瓜皮长度为2~8cm，宽度为0.5~2cm，厚度为0.5~1.5cm。

4.根据权利要求2所述的西瓜皮罐头的制作方法，其特征在于，所述的西瓜皮罐头还包含芒果条，所述的芒果条由新鲜青芒果去皮去核后切条而成，将所述的芒果条与西瓜皮一起放入调味液中浸泡至少30min后，对西瓜皮和芒果条进行罐装。

5.根据权利要求1~4任意一项所述的西瓜皮罐头的制作方法，其特征在于，所述步骤C的调味液包含相当于西瓜皮重量0.1~0.5%的柠檬酸、8~12%的蜂蜜和15~18%的水。

6.根据权利要求1~4任意一项所述的西瓜皮罐头的制作方法，其特征在于，所述步骤C的调味浸泡时间为50~100min。