[发明专利]一种利用柚子囊加工休闲食品的方法

权利要求书

1.一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于包括以下步骤：

柚子囊干燥至含水质量百分比为20~30%，挤压膨化，挤压温度为140~160℃，膨化压力为0.5~0.7MPa；

将挤压膨化得到的物料切割成颗粒状半成品，并冷却至40~60℃；

将半成品送到压片机内压成薄片，表面喷调味料后，进一步烘烤，干燥至含水量质量百分比为4~6%，冷却后包装。

2.根据权利要求1所述的一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于步骤（1）所述柚子囊由柚子皮去掉外层黄色表皮后得到。

3.根据权利要求2所述的一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于所述柚子皮为新鲜沙田柚、蜜柚、葡萄柚、文旦柚、枰山柚或胡柚的柚果果皮。

4.根据权利要求1所述的一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于步骤（2）将挤压膨化得到的物料切割成近球形颗粒半成品。

5.根据权利要求1所述的一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于步骤（1）所述干燥采用80~100℃热风干燥至柚子囊含水质量百分比为24~27%。

6.根据权利要求1所述的一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于步骤（1）所述的挤压膨化采用单螺杆或双螺杆挤压膨化机，柚子囊在膨化机内被加热至140~160℃。

7.根据权利要求6所述的一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于柚子囊在挤压膨化机挤出的同时，由模头前的旋转刀具切割成设定粒径的颗粒，通过调整刀具转速改变切割长度，并冷却至40~60℃，所述冷却为物料在有网孔的钢丝网带带动、且网带底部装有风机的输送机上冷却，通过风机向半成品吹风冷却，冷却后的温度在40～60 ℃，半成品含水质量百分比降至15%～18%。

8.根据权利要求1~7任一项所述的一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于步骤（3）采用一对钢锟组成的压片机锟扎压片，压片时调整钢锟的间隙为0.2～0.5mm。

9.根据权利要求8所述的一种利用柚子囊加工休闲食品的方法，其特征在于步骤（3）中所说烘烤采用远红外隧道式烤炉烘烤至水含质量百分比为4%～6%，远红外隧道式烤炉的网带12~15m，烘烤时间5～15min。