[发明专利]一种新型冷饮表面涂挂物及其制备方法有效
| 申请号： | 201010622864.9 | 申请日： | 2010-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN102138624A | 公开（公告）日： | 2011-08-03 |
| 发明（设计）人： | 张冲;郭强 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48;A23G9/24 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 冷饮 表面 涂挂物 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种新型冷饮表面涂挂物，其特征在于，基于100重量份的原料，其包含：
油脂20～30份，乳化剂0.1～0.3份和稳定剂1～3份；
所述的乳化剂包括单甘酯和吐温80，添加比为单甘酯∶吐温80＝3∶1；
所述的稳定剂包括明胶。
2.根据权利要求1所述的新型冷饮表面涂挂物，其特征在于，所述的稳定剂包括瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶、结冷胶和褐藻酸钠中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的新型冷饮表面涂挂物，其特征在于，所述的油脂为代可可脂、椰子油、棕榈油和棕榈仁油中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的新型冷饮表面涂挂物，其特征在于，所述的涂挂物包括糖类物质，基于100重量份的原料，其含量为10～20份。
5.根据权利要求1所述的新型冷饮表面涂挂物，其特征在于，所述的涂挂物包括奶粉，基于100重量份的原料，其含量为5～10份。
6.一种制备权利要求1所述的新型冷饮表面涂挂物的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：
1)用水将乳化剂、稳定剂溶解，搅拌，混合均匀；
2)加入其他物料，升温杀菌；
3)杀菌后降温到30～35℃，保温，得到本发明的新型冷饮表面涂挂物。
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