[发明专利]抗氧化剂的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及使用毕赤酵母属(Pichia)微生物由豆渣发酵抗氧化剂的制造方法以及由该制造方法得到的具有高SOD活性的抗氧化剂。

背景技术

近年来，活性氧被认为是造成皮肤皱纹、张力降低等老化的原因，作为防止老化的方法之一，除去活性氧的方法已广为所知。作为活性氧清除剂被使用的有超氧化物岐化酶(SOD，也被称为抗氧化酶)等。SOD不仅具有抑制活性氧发生的效果，而且能够防止由活性氧引起的皮肤变粗糙和斑点、皱纹等(参照非专利文献1)。

因此，近年来，人们对具有SOD活性的抗氧化物质进行了相关研究。例如，已提出了白桦提取组合物(参照专利文献1)以及以七叶树籽的提取物为有效成分的SOD活性化剂(参照专利文献2)等。然而，由于这些SOD活性化剂全都是从植物原料提取得到，该提取操作耗费时间长，且由于天然资源的利用可能性有限等原因，其制造成本高。

另外，除了来自植物的抗氧化物质以外，乳酸菌等的发酵物也被发现具有抗氧化效果。例如，专利文献3中提出了对于广范围的过氧化物具有分解特性的乳酸菌由来的培养物。然而，该培养物仅仅是从豆曲等分离源分离乳酸菌、并培养，从所得到的培养物回收菌体，而得到的含有该菌体的菌体悬浊液，对于过氧化氢等过氧化物具有分解特性。对于过氧化物的分解有可能是由还原性物质引起的分解，因而并不一定是由SOD引起的分解。另外，非专利文献2～5中公开了由纳豆菌或乳酸菌发酵豆渣得到的发酵物具有抗氧化作用。然而，这些研究都偏重于豆渣发酵物的亚油酸体系中的抗氧化作用、羟自由基清除能力、过氧化氢清除活性等抗氧化作用，而对于具有SOD活性还未有报道。

此外，专利文献4、5中提出了纳豆菌发酵番石榴叶由来的抗氧化物质。然而，从其实施例可以看出，只使用番石榴提取物(试样1)和只使用米糠、大豆发酵物(试样2)时的SOD活性都低，其活性氧清除效果不充分。而且，由于番石榴叶的获得受季节限制，因而该方法同样在实际使用上存在困难。

如上所述，虽然已知具有各种活性氧清除能力的物质，但是，这些物质中还没有发现高SOD活性，已实用化的物质也很少。而且，目前还没有利用毕赤酵母属(Pichia)的微生物来制造具有高SOD活性的抗氧化剂的报道。

非专利文献1：食品功能素材II，2001年4月27日出版，株式会社广告节目郗，44-63页

非专利文献2：田村贵起等，日本食品科学工学会刊，1999年，第46卷，第9号，561-569页

非专利文献3：渡边泰成等，崎玉县产业技术综合中心研究报告，2005年，第3卷

非专利文献4：B.Moktan，etc.，Food Research International，2008，41：586-93

非专利文献5：Y.P.Zhu，etc.，Food Control，2008，19：654-661

专利文献1：日本特开2008-88109号公报

专利文献2：日本特开2007-291069号公报

专利文献3：日本特开2009-191276号公报

专利文献4：日本特开2004-24004号公报

专利文献5：日本特开2004-43505号公报

发明内容

针对上述现有技术中存在的技术问题，本发明人进行了悉心研究，结果发现：在含有豆渣的培养基中培养毕赤酵母属(Pichia)的微生物，特别是培养异常毕赤酵母(Pichia anomala)或季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)，能够低成本且高效地获得抗氧化剂，从而完成本发明。

本发明涉及提供一种抗氧化剂的制造方法，其中，在含有豆渣的培养基中培养毕赤酵母属(Pichia)的微生物，从其上清液中得到抗氧化剂。

本发明还涉及提供根据上述抗氧化剂的制造方法得到的具有高SOD活性的抗氧化剂。

本发明还涉及豆渣的毕赤酵母属(Pichia)的发酵提取物作为抗氧化剂的用途。

本发明还涉及提供豆渣的毕赤酵母属(Pichia)的发酵提取物在制造(活性氧清除剂)中的用途。

本发明还涉及提供配合有上述抗氧化剂的食品、化妆品、医药品。

发明效果

根据本发明所涉及的抗氧化剂的制造方法，能够利用特定微生物，以食品加工业等的副产物豆渣作为培养基的主原料，低成本且高效地得到抗氧化剂，该抗氧化剂具有活性氧清除效果，安全性优异，容易操作，因而能够用于食品、化妆品、医药品等领域。

具体实施方式