[实用新型]常温面管水饺机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种常温机械，具体涉及一种常温面管水饺机。

背景技术

目前，我国传统饺子机制作面皮是在螺旋推器(饺龙)里，通过螺杆挤压面团而完成的。强力的挤压要产生大量的热，会使面粉中的淀粉被糊化，糊化的淀粉在冷却的过程中回生(β化)，回生的淀粉质地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感发艮，且不易被人体消化吸收。而包合式饺子机采用辊轧压片技术，饺子包成时所产生的剩余边(即回头面)经常反复使用，既费工费时又影响口感。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明旨在提供一种常温面管水饺机，能够解决传统饺子机生产过热、糊化、回生的弊病，并且可以避免包合式饺子机回头面形状不佳、影响口感等问题。

本实用新型解决上述技术问题的技术方案是：一种常温面管水饺机，由水饺成型机、成型轮、撒干面斗、水饺面馆、水饺面料、推面绞龙、进水管、吐面嘴管、吐馅嘴管、供馅机、绞龙外套和面馅合并腔壳组成，其特征在于成型轮和撒干面斗均安装在水饺成型机上，水饺面管一端与水饺成型机连接并与成型轮相贴合，另一端与供馅机相连接；吐面嘴管、吐馅嘴管、面馅合并腔壳均安装在水饺面管上；绞龙外套与水饺面管连接，撒干面斗与绞龙外套连接，进水管与绞龙外套贴合与推面绞龙连接。其中，推面绞龙采用空心螺旋绞龙，并将绞龙前段摩擦严重的一段改为外径直段。

本实用新型的有益效果如下：

1、在可控制的条件下，产量不论高低，该机所吐出的面、饺馅、水饺产品与机器部件都不存在过热现象，保证机器常温生产。

2、该机使用安全可靠。本发明除机心内，所填入的含水45％左右的面、馅都可均匀吐出，不存在回头面循环使用。

3、为保证饺子外形美观，生产过程顺畅，本机结构将成型机上的撒干面斗设计为轴向凸轮，这样生产水饺时，弹簧震动、摇晃，保证了所撒干面均匀，水饺形状一致。

本实用新型结构合理，操作方便、快捷，防糊化、回生，生产出的水饺外形、口感均佳。

附图说明

图1为本实用新型整体结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明：

一种常温面馆水饺机，由水饺成型机1、成型轮2、撒干面斗3、水饺面管4、水饺面料5、推面绞龙6、进水管7、吐面管嘴8、吐馅嘴管9、供馅机10、绞龙外套11和面馅合并腔壳12组成，成型轮2和撒干面斗3均安装在水饺成型机1上，水饺面管4一端与水饺成型机1连接并与成型轮2相贴合，另一端与供馅机相10连接；吐面嘴管8、吐馅嘴管9、面馅合并腔壳12均安装在水饺面管上；绞龙外套11与水饺面管4连接，撒干面斗3与绞龙外套11连接，进水管7与绞龙外套11贴合，并与推面绞龙6连接(它的工作原理是在常温面管不过热的情况下生产的水饺)。

采用推面绞龙6工作时，绞龙转动，螺旋绞龙齿片将含水量45％左右包水饺用面推入面馅合并腔壳11内，使面先包裹在吐馅管嘴9内，在供馅机10的作用下，与推面绞龙6同时工作，沿吐面管嘴8、吐馅嘴管9同时排出，按产量所需自行从水饺面管4进入成型机上下型滚中间，在型滚转动的作用下连续压水饺到出口处成型。

本实用新型有以下几个特点：

(1)循环水冷却设计：

本实用新型中推面绞龙6为空心螺旋绞龙，并采用空腔流水排热设计，将生产过程中高压摩擦产生的热量，用水排解、带走。

从螺旋绞龙轴的尾部送水管13向螺旋绞龙腔内送水；由进水管7从尾部插入直接送到推面绞龙6最前端，摩擦力最大，放热量最高的部位，即推面绞龙6外径直线段，使水从进水管7流入，沿进水管7外侧绞龙的内腔向反方向流出，流至排水管14接头，返回流水储水箱；将摩擦产生的热被水吸入循环排出，绞龙外套11也设有排热流水通道，可以达到衡温生产水饺。

(2)水饺面、馅合腔设计

将含馅的面管同时进入成型机，并输出水饺，让推面绞龙6推动的含面转角必须呈90度，即吐馅管嘴9为笔直向下；吐面处有段锥度，推面绞龙6推入面馅合并腔壳11内，先包卷吐馅管嘴9，再沿吐面嘴8排出面管。在吐馅管口吐馅，经过水饺面管进入成型滚间，制成水饺。

(3)无支撑外形设计

将推面绞龙6前段摩擦最严重的一段，改为外径直段为第一段，如推面绞龙6前两个齿片段，其外径为笔直段，能使其推面均匀。第二段为圆锥段，面的流量改为微调，可根据生产需要、面、馅比例随时调整。第三段为大直段，是将新加入的面撒入、收集、归位、缩紧、排气，致使达到减少摩擦降低热量，达到生产出口感、形状、品质俱佳的水饺。

本实用新型的有益效果如下：