[实用新型]浓香型大曲酒模拟蒸馏器

说明书

技术领域

本实用新型涉及制酒设备技术领域，具体涉及一种浓香型大曲酒模拟蒸馏器。

背景技术

由于白酒属于典型的传统行业，浓香型大曲酒的生产主要是沿袭传统的作坊式生产工艺，这种传统作坊式生产工艺的缺点是：浓香型大曲酒生产工艺的很多关键控制点只能凭操作者的感观鉴定和经验进行调控，从而使浓香型大曲酒生产处于一个较低的、不稳定的技术水平，主要表现为浓香型大曲酒的产率与优质品率较低且不稳定的低生产效率。

近年来，国内很多科研单位、大学以及酿酒企业在浓香型大曲酒生产工艺方面开展了大量的、不同程度的研究，希望将浓香型大曲酒生产工艺中模糊的感观控制变为准确的数据控制，改变浓香型大曲酒的产率与优质品率较低且不稳定的低生产效率现状，促进浓香型大曲酒生产工艺的现代化进程。

由于以下原因致使这一研究工作难以取得明显进展：1、无科学的浓香型大曲酒模拟蒸馏系统，浓香型大曲酒生产工艺的研究无法在实验室开展，而只能在生产中进行，研究投入费用高、周期长(一个周期在60天以上)；2、浓香型大曲酒生产的窖池是一个多因素的变化系统(不同窖池的窖泥、糟醅等方面客观存在很大差别，即使同一口窖池的窖泥、糟醅情况不同轮次也不一样)，在进行单因素水平实验时难以达到试验所需基本条件一致的要求，致使有些生产工艺研究工作根本无法开展。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题为：通过提供一种浓香型大曲酒模拟蒸馏器可将浓香型大曲酒生产工艺的研究在实验室内进行，同时降低了研究投入的费用，缩短了研究周期；并且，可灵活控制蒸馏温度，使试验环境与在浓香型大曲酒生产的窖池中进行试验基本相同，保证了实验结果的有效性。

为达到上述发明目的，本实用新型所采用的技术方案为：提供一种浓香型大曲酒模拟蒸馏器，其特征在于：包括循环水控温器、冷凝管、加热器、蒸汽导管和蒸馏甑；所述蒸馏甑由底锅、甑桶和甑盖组成，甑桶设置在底锅上方，甑盖盖在甑桶上；所述蒸馏甑设置在加热器上；所述甑盖上方还设置有一密封压盖板，密封压盖板经由可调压紧挂钩将甑桶和甑盖压紧在底锅上；所述甑盖中部设置有一圆形通孔，圆形通孔与蒸汽导管的一端密封连接，蒸汽导管的另一端与冷凝管密封连接；所述冷凝管上还设置有进水管和出水管；所述进水管一端与循环水控温器相连接，另一端与冷凝管的出液端相连接；所述出水管一端与循环水控温器相连接，另一端与冷凝管的进蒸汽端相连接；所述冷凝管的出液端设有一向下弯曲的排液管，排液管的正下方设置有一馏出液盛接器。

按照本实用新型所提供的浓香型大曲酒模拟蒸馏器，其特征在于：所述甑盖和甑桶之间还设置有密封垫圈。

按照本实用新型所提供的浓香型大曲酒模拟蒸馏器，其特征在于：所述加热器采用电磁炉。

按照本实用新型所提供的浓香型大曲酒模拟蒸馏器，其特征在于：所述循环水控温器上设置有控制按钮和温度显示屏。

综上所述，本实用新型所提供的浓香型大曲酒模拟蒸馏器将浓香型大曲酒生产工艺的研究在实验室内进行，同时降低了研究投入的费用，缩短了研究周期；并且，可灵活控制蒸馏温度，使试验环境与在浓香型大曲酒生产的窖池中进行试验基本相同，保证了实验结果的有效性。

附图及其说明

图1为模拟蒸馏器的结构示意图。

其中，1、循环水控温器；2、进水管；3、冷凝管；4、蒸汽导管；5、密封压盖板；6、甑盖；7、甑桶；8、底锅；9、加热器；10、馏出液盛接器；11、可调压紧挂钩；12、出水管。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式进行详细描述如下：

如图1所示，该浓香型大曲酒模拟蒸馏器包括循环水控温器1、冷凝管3、加热器9、蒸汽导管4和蒸馏甑；所述蒸馏甑由底锅8、甑桶7和甑盖6组成，甑桶7设置在底锅8上方，甑盖6盖在甑桶7上；所述蒸馏甑设置在加热器9上；所述甑盖6上方还设置有一密封压盖板5，密封压盖板5经由可调压紧挂钩11将甑桶7和甑盖6压紧在底锅8上；所述甑盖6中部设置有一圆形通孔，圆形通孔与蒸汽导管4的一端密封连接，蒸汽导管4的另一端与冷凝管3密封连接；所述冷凝管3上还设置有进水管2和出水管12；所述进水管2一端与循环水控温器1相连接，另一端与冷凝管3的出液端相连接；所述出水管12一端与循环水控温器1相连接，另一端与冷凝管3的进蒸汽端相连接；所述冷凝管3的出液端设有一向下弯曲的排液管，排液管的正下方设置有一馏出液盛接器10。

所述甑盖6和甑桶7之间还设置有密封垫圈。所述加热器9采用电磁炉。所述循环水控温器1上设置有控制按钮和温度显示屏。