[实用新型]真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、馄饨成型模具

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品领域，特别是涉及一种真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、馄饨成型模具。

背景技术

目前，大多数饺子/馄饨成型器所成型出的饺子的外皮是全封闭式的，难以实现在加工中抽真空使得内部水分的升华，因此不能应用于真空冷冻干燥技术，此外，饺子/馄饨在食用时需要开水浸泡吸水还原，这个过程可称之为复水，由于外皮为全封闭式，所以在复水过程中饺子/馄饨外皮和饺子馅的受热吸水不同步，导致复水效果不佳，进而影响了口感。若要同步复水，就需要人工开口，用工量大，工序复杂，而且会产生漏油、露馅的情况，不适合大量生产。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、馄饨成型模具，成型出的饺子/馄饨可用于真空冷冻干燥，而且复水效果较好。

为实现上述目的，本实用新型的技术方案是：

一种真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、馄饨成型模具，包括模具主体，所述的模具主体呈圆盘形，所述模具主体的中心设有用于转动轴通过的通孔，所述模具主体的圆形表面上设有放馅装置、成型装置、开口装置；

所述的放馅装置用于放置饺子馅，其由所述模具主体的圆形表面从外向内开设而成，

所述的成型装置用于成型出饺子/馄饨外形，其包括若干设置于所述模具主体的圆形表面上的凸棱，所述的凸棱在所述模具主体的圆形表面上围成饺子/馄饨外形，

所述的开口装置用于在饺子/馄饨皮上开口，其由所述模具主体的圆形表面从外向内开设而成，

所述的放馅装置设置于成型装置的中间，所述的开口装置设置于放馅装置的旁边。

实际操作时，将整个模具通过通孔安装于转动轴上，转动轴连接于外部电源，先将外皮面料卷成筒状放入放馅装置，然后将饺子馅通过外部输料装置输入放馅装置，开启外部电源带动模具转动，转动时模具主体以及成型装置与外部滚轴一起滚压使饺子成型，同时开口装置在饺子/馄饨皮上进行开口，开口位于饺子/馄饨馅的旁边。

优选地，本实用新型所述的放馅装置呈圆台状；所述成型装置的凸棱围成三角形；所述的开口装置呈长方体状。

优选地，本实用新型所述凸棱的边缘呈刃状。

由上可见，与现有技术相比，本实用新型有如下有益效果：

本实用新型通过预置开口装置，使得制作出的饺子/馄饨更加适用于真空冷冻干燥技术，使饺子能达到同步冷冻干燥，食用时可同步复水，而且不漏油露馅，达到全封闭式的效果，口味更加鲜美，更加方便储藏，携带；此外本实用新型具有独特的外形，更加节省原料，也更有利于开口技术的实施，适合真空冷冻干燥技术的应用，同时达到全封闭式效果，口味鲜美纯正，达到传统手工饺子/馄饨效果。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，构成本申请的一部分，并不构成对本实用新型的不当限定，在附图中：

图1为本实用新型实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合附图以及具体实施例来详细说明本实用新型，在此本实用新型的示意性实施例以及说明用来解释本实用新型，但并不作为对本实用新型的限定。

如图1所示为本实用新型所述的一种真空冷冻干燥(冻干-FD)开口饺子、馄饨成型模具的实施例，包括模具主体1，模具主体1呈圆盘形，模具主体1的中心设有用于转动轴通过的通孔2，模具主体1的圆形表面上设有放馅装置3、成型装置4、开口装置5；放馅装置3用于放置饺子/馄饨馅，其由模具主体1的圆形表面从外向内开设而成，成型装置4用于成型出饺子外形，其包括若干设置于模具主体1的圆形表面上的凸棱41，凸棱41在模具主体1的圆形表面上围成饺子/馄饨外形，开口装置5用于在饺子/馄饨皮上开口，其由模具主体1的圆形表面从外向内开设而成，放馅装置3设置于成型装置4的中间，开口装置5设置于放馅装置3的旁边。

实际操作时，将整个模具通过通孔2安装于转动轴上，转动轴连接于外部电源，先将饺子/馄饨皮面料卷成筒状放入放馅装置3，然后将饺子馅通过外部输料装置输入放馅装置3，开启外部电源带动模具转动，转动时模具主体1以及成型装置4与外部滚轴一起滚压使饺子/馄饨成型，同时开口装置5在饺子/馄饨皮上进行开口，开口位于饺子/馄饨馅的旁边。

为了成型出的饺子/馄饨外形更为美观，在本实施例中，放馅装置3呈圆台状；成型装置4的凸棱41围成三角形，这样还可以更加节省原料，更有利于开口技术的实施；开口装置5呈长方体状。

为了更容易将饺子/馄饨皮切开成型，在本实施例中，凸棱41的边缘呈刃状。

以上对本实用新型实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本实用新型实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本实用新型实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本实用新型实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本实用新型的限制。