[实用新型]直接食品蒸煮锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品工业用的食品蒸煮锅，特别是一种能自行加热直接蒸煮的蒸煮锅。

背景技术

在现有的技术中，食品工业中长采用夹层锅对食品进行加温处理，这需要有蒸气锅炉为其提供蒸汽，设备费用大，生产成本高，有的采用普通锅搁置在炉灶上烧煮，其热效率很低，污染很大，实用不方便。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种能自行加热，直接蒸煮的食品蒸煮锅，无需另外添置蒸汽锅炉设备，方便、高效且无烟气污染食品车间。

为达到上述目的，本实用新型采用下述的技术方案：本实用新型与现有技术一样包含有用于蒸煮食品的蒸煮锅。其特征在于蒸煮锅安置在一个有向上开口的直壁锅炉的炉膛内，直壁锅炉的蒸汽直接通过汽管接通蒸煮锅，这样，蒸煮锅的外表直接接收炉膛内的火焰辐射加热，蒸煮锅内直接通入蒸汽加热，加热速度快，热效率高，锅炉烟气由吸烟机引出，无烟气污染食品加工车间。

上述的直壁锅炉的结构可以设计为：在锅炉体包容的炉膛内设有两根垂直汽管，上端接通锅炉内壁的上部左右，下端接通蒸煮锅的下部外壁左右，同时锅炉内壁上部与蒸煮锅外壁上部左右之间也有汽管接通，其目的用于调节蒸煮锅内蒸煮不同的食品，炉膛底部有水管炉排，水管炉排以水平排置左右接通直壁锅炉底部内壁直通容水，炉膛一侧有炉门，炉膛顶部一侧有出气口，烟气排出方法采用沿着锅炉外壁而下加置一层通烟腔，夹层腔下端缩小连接引风机，有引风机引入地下排出。

本实用新型与现有技术相比较，具有如下显而易见的优点：本食品蒸煮锅能自行加热，直接蒸煮，无需另外配置蒸汽锅炉设备，可大大降低设备费用；蒸煮锅接收外部火辐射加热和内部蒸汽加热，快速高效，烟气由引风机吸引入地下排出，不污染食品加工车间，提高食品加工质量。

附图说明

图1为本实用新型直接食品蒸煮锅的结构示意图。

其中：1-锅炉；2-炉膛；3-汽管；4-汽管；5-蒸煮锅；6-出气口；7-夹层；8-水位仪；9-进水口；10-排污口；11-水管炉排；12-炉门。

具体实施方式

如图1所示直接食品蒸煮锅包括有一个用于蒸煮食品的蒸煮锅5，蒸煮锅5安置在一个有向上开口的直壁锅炉1的炉膛2内，锅炉1的蒸汽通过汽管3、4分别在炉膛2内接通蒸煮锅5的左右上下，在锅炉体包含的炉膛2底部有水管炉排11，水管炉排11以下水平排放左右连接锅炉1的底部内壁连通容水，炉膛一侧有炉门12，炉膛顶部一侧有出气口6，出气口6沿着锅炉1外壁而下加置一层通腔的夹层7，夹层7的内腔下端缩小连接设置一台在外的引风机，炉膛2内燃烧的烟气由引风机引入地下排出，锅炉外壁一侧有进水口9和水位仪8，锅炉底部有排污口10。

最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本实用新型而并非限制本实用新型所描述的技术方案；因此，尽管本说明书参照上述的各个实施例对本实用新型已进行了详细的说明，但是，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本实用新型进行修改或等同替换；而一切不脱离本实用新型的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围中。