[实用新型]一种新型夹层锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种制药或食品加工用具，具体为一种新型夹层锅。

技术背景

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜可倾式夹层锅饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。但目前现有的夹层锅的搅拌器均为半圆形设计，虽然锅体受热均匀，可是搅拌时不能形成有效地环流，中心区物料和边缘区的物料受热不均匀。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种搅拌时形成环流，可以使中心区物料和边缘区物料受热均匀的一种新型的夹层锅。

本实用新型一种新型夹层锅，由蒸汽进口(1)、蒸汽出口(2)、冷凝水出口(3)、出料口(4)、球形锅体(5)、球形夹套(6)、支脚(7)、搅拌器(8)、横梁(9)、减速机(10)、压力表(11)、减压阀(12)、垂直螺旋(13)组成；其特征在于：球形锅体(5)置于球形夹套(6)内并在连接处严格密封，球形夹套(6)上端侧面有蒸汽进口(1)和蒸汽出口(2)，分别相对安置，在球形夹套(6)上部设有压力表(11)和减压阀(12)，下部设有冷凝水出口(3)，三个支脚(7)均匀分布且连接于球形夹套(6)侧下部分；出料口(4)穿过球形夹套(6)连通于球形锅体(5)底部，球形锅体(5)上部设有横梁(9)，横梁(9)中间安放减速机(10)，减速机(10)通过转轴连接锚形的搅拌器(8)，搅拌器(8)中间转轴下方装有垂直螺旋(13)。

本实用新型一种新型夹层锅，主要原理在于搅拌器(8)转轴上加装垂直螺旋(13)，使物料在被搅拌的同时在锅内形成从下到上，从中心到边缘的环流，使不同地方的物料受热均匀。

本实用新型的有益效果在于，物料受热均匀，热效率高，液料沸腾时间短，安全可靠，方便美观。

附图说明

图1为本实用新型一种新型夹层锅的结构示意图

图中：蒸汽进口1、蒸汽出口2、冷凝水出口3、出料口4、球形锅体5、球形夹套6、支脚7、搅拌器8、横梁9、减速机10、压力表11、减压阀12、垂直螺旋13

具体实施方式

实例1

本实用新型一种新型夹层锅，包括球形夹套(6)，置于球形夹套(6)内并在连接处严格密封的球形锅体(5)，球形夹套(6)上端侧面分别相对安置的蒸汽进口(1)和蒸汽出口(2)，球形夹套(6)上部设置的压力表(11)和减压阀(12)，下部设置的冷凝水出口(3)，均匀分布且连接于球形夹套(6)侧下部分的三个支脚(7)；穿过球形夹套(6)连通于球形锅体(5)底部的出料口(4)，装在球形锅体(5)上部的横梁(9)，安放在横梁(9)中间的减速机(10)，通过转轴连接减速机(10)的锚形的搅拌器(8)，安装在搅拌器(8)中间转轴下方的垂直螺旋(13)。

实例2

本实用新型一种新型夹层锅在进行物料加工时，物料加入球形锅体(5)中，蒸汽从蒸汽进口(1)缓缓进入球形夹套(6)和球形锅体(5)的夹层中，观察压力表(11)直到需用压力为止，先将冷凝水出口(3)处的阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止，若达不到所需温度，则通过调整蒸汽进口(1)和蒸汽出口(2)来调节所需的温度；加热的同时减速机(10)带动搅拌器(8)进行搅拌，垂直螺旋(13)随之转动，物料一边在搅拌器的搅拌下完成转动，一边在垂直螺旋的作用下形成从下到上，从中心到边缘的环流，使物料得到充分的搅拌和均匀的受热，提高热效率，缩短了沸腾的时间。