[实用新型]一种果脯加工用蒸煮高压锅

说明书

技术领域：

本实用新型涉及食品加工机械，特别是一种果脯加工用蒸煮高压锅。 

背景技术：

果脯加工工序为清洗打皮、漂洗、蒸煮、腌制、烘干、包装。蒸煮工序是将水果放在高压锅内煮熟，同时在锅内水中加入各种调味品，使其渗入水果中，调制果脯口味。 

高压锅由锅体、锅盖、橡胶密封圈、从锅体上壁穿入的蒸汽管、锅体外壁蒸汽管另一端口连接的蒸汽阀组成，在锅体与锅盖的凸沿法兰盘上垫上橡胶密封圈后，用若干个螺栓实施两者的固定连接。 

这种蒸煮方法的缺陷在于：通入蒸汽使锅内气压升高，水果在高压下体积受到外廓压力呈收缩状态，水中调味品不易渗入到芯部，因而使产品口味不到位。 

发明内容：

本实用新型的目的在于克服上述缺陷，提供一种果脯加工用蒸煮高压锅。 

本实用新型的方案是：在高压锅锅体上壁开设一个通孔，通孔中固定一个管状体，管状体外端口与真空阀连通，真空阀另一端口与抽真空机管道连通。 

本实用新型的优点在于：蒸汽高压蒸煮后，锅内抽真空保持低压 状态一段时间，气压降低后水果体积膨胀，水果密实度降低，调味品很容易渗入水果内部，调味效果好。 

附图说明：

附图为本实用新型结构示意图。 

具体实施方式：

本实用新型的结构包括锅体1、锅盖4、橡胶密封圈2、从锅体1上壁穿入的蒸汽管、锅体1外壁蒸汽管另一端口连接的蒸汽阀，其特征在于：在高压锅锅体1上壁开设一个通孔，通孔中固定一个管状体，管状体外端口与真空阀连通，真空阀另一端口与抽真空机3管道连通。 

运作时，在锅内加入水、调味品、水果而后合盖，保持水位低于管状体一段高度，打开与蒸汽汽源管连通的蒸汽阀，蒸汽通入锅内蒸煮好后，关闭蒸汽阀打开真空阀，抽真空机3进入抽真空工作状态，工作一段时间后关闭抽真空机3，开盖取物。