[发明专利]部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定悬浮液

权利要求书

1.一种部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定悬浮液，包含：

1-20重量％    至少一种类胡萝卜素，

0.2-20重量％  食用油，

3-60重量％    亲水性保护胶体，

5-60重量％    生理上耐受的多元醇，和

5-60重量％    水，

其中重量百分数相对于所述即用稳定悬浮液，类胡萝卜素、食用油、保护 胶体、生理上耐受的多元醇和水一起的比例总和为至少80重量％并且类胡 萝卜素和食用油的重量比为1∶0.01-1∶2。

2.根据权利要求1的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定悬浮液， 其中类胡萝卜素选自β-胡萝卜素、虾青素、角黄素、桔黄素、番茄红素和 叶黄素。

3.根据权利要求1或2的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定悬浮 液，其中类胡萝卜素为β-胡萝卜素。

4.根据权利要求1-3中任一项的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳 定悬浮液，其中食用油为植物油。

5.根据权利要求1-4中任一项的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳 定悬浮液，其中生理上耐受的多元醇为甘油。

6.根据权利要求1-5中任一项的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳 定悬浮液，其中亲水性保护胶体为化学改性淀粉。

7.根据权利要求6的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定悬浮液， 其中亲水性保护胶体为辛烯基琥珀酸盐淀粉。

8.根据权利要求1-7中任一项的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳 定悬浮液，额外包含0.1-5重量％至少一种抗氧化剂。

9.根据权利要求1的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定悬浮液， 包含：

3-10重量％    β-胡萝卜素作为类胡萝卜素，

1-5重量％      中链甘油三酯作为食用油，

0.5-2.0重量％  d，l-α-生育酚，

10-24重量％    辛烯基琥珀酸盐淀粉作为亲水性保护胶体，

30-40重量％    甘油作为生理上耐受的多元醇，和

30-40重量％    水，

其中β-胡萝卜素、中链甘油三酯、d，l-α-生育酚、辛烯基琥珀酸盐淀粉、甘 油和水一起的比例总和为至少95重量％并且β-胡萝卜素和中链甘油三酯的 重量比为1∶0.3-1∶0.7。

10.根据权利要求1-9中任一项的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳 定悬浮液，其中类胡萝卜素颗粒的平均粒度为0.05-0.8μm且平均X射线无定 形比例为50-100％。

11.一种生产包含如下组分的部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定 悬浮液的方法：

1-20重量％    至少一种类胡萝卜素，

0.2-20重量％  食用油，

3-60重量％    亲水性保护胶体，

5-60重量％    生理上耐受的多元醇，和

5-60重量％    水，

其中重量百分数相对于所述即用稳定悬浮液，类胡萝卜素、食用油、保护 胶体、生理上耐受的多元醇和水一起的比例总和为至少80重量％并且类胡 萝卜素和食用油的重量比为1∶0.01-1∶2，

所述方法包括如下步骤：

a₁)在高于30℃的温度下将类胡萝卜素与食用油一起溶于水溶混性有机溶 剂或水和水溶混性有机溶剂的混合物中，或

a₂)将类胡萝卜素与食用油一起溶于水不溶混性有机溶剂中，

b)将根据a₁)或a₂)得到的溶液与保护胶体在水和生理上耐受的多元醇的混 合物中的分子分散或胶体分散溶液混合，其中产生作为纳米分散相的 包含类胡萝卜素的疏水相，

c)除去a₁)或a₂)中所用的有机溶剂并将形成的悬浮液浓缩至所需类胡萝卜 素含量。