[发明专利]用于不进行pH调整的谷物加工的组合物和方法

权利要求书

1.用于在包含淀粉和植酸盐的浆液中进行淀粉液化的方法，所述方法包括在初级液化或次级液化条件下将浆液与热稳定性植酸酶和α淀粉酶接触，其中存在所述热稳定性植酸酶与不存在所述植酸酶的等同方法相比增加了淀粉液化的量。

2.权利要求1的方法，其中所述浆液的pH在初级液化或次级液化之前或之后不进行调整。

3.权利要求1的方法，其中所述α淀粉酶在比不存在植酸酶的情况下该α淀粉酶具有活性的pH更低的pH下是有活性的。

4.权利要求1的方法，其中所述浆液在初级液化前不需要植酸酶预处理步骤。

5.权利要求1的方法，其中所述初级液化和次级液化的温度是75℃或更高。

6.权利要求1的方法，其中所述初级液化和次级液化的温度是80℃或更高。

7.权利要求1的方法，其中所述初级液化温和次级液化的温度是85℃或更高。

8.权利要求1的方法，其中所述次级液化的温度是90℃或更高。

9.权利要求1的方法，其中所述浆液不需要添加抗氧化剂。

10.权利要求1的方法，其中所述植酸酶获自布丘氏菌属(Buttiauxiella spp.)

11.权利要求1的方法，其中所述植酸酶是来源于布丘氏菌属植酸酶的重组热稳定性植酸酶。

12.权利要求11的方法，其中所述植酸酶选自BP-110(SEQ ID NO：3)、BP-111(SEQ ID NO：4)和BP-112(SEQ ID NO：5)。

13.权利要求12的方法，其中所述植酸酶是BP-111(SEQ ID NO：4)。

14.权利要求1的方法，其中所述α淀粉酶是热稳定性α淀粉酶。

15.权利要求14的方法，其中所述α淀粉酶来源于地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)或嗜热脂肪地芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus)。

16.用于在包含颗粒淀粉和植酸盐的浆液中进行淀粉液化的方法，所述方法包括：

(a)制备包含颗粒淀粉和稀釜馏物的浆液，

(b)将浆液与热稳定性植酸酶和热稳定性α淀粉酶接触，

(c)进行初级液化和次级液化，和

(d)使用在步骤(c)中产生的糊精进行发酵，

其中所述浆液的pH在任一步骤(a)-(d)中都不进行调整。

17.权利要求16的方法，其中所述浆液在初级液化前不需要植酸酶预处理步骤。

18.权利要求16的方法，其中所述热稳定性植酸酶和热稳定性α淀粉酶在75℃或更高的温度下加入。

19.权利要求16的方法，其中所述热稳定性植酸酶和热稳定性α淀粉酶在80℃或更高的温度下加入。

20.权利要求16的方法，其中所述热稳定性植酸酶和热稳定性α淀粉酶在85℃或更高的温度下加入。

21.权利要求16的方法，其中所述浆液不需要添加抗氧化剂。

22.权利要求16的方法，其中所述植酸酶是来源于布丘氏菌属植酸酶的重组热稳定性植酸酶。

23.权利要求22的方法，其中所述植酸酶选自BP-110(SEQ ID NO：3)、BP-111(SEQ ID NO：4)和BP-112(SEQ ID NO：5)。

24.权利要求23的方法，其中所述植酸酶是BP-111(SEQ ID NO：4)。

25.权利要求16的方法，其中所述α淀粉酶来源于地衣芽孢杆菌或嗜热脂肪地芽孢杆菌。