[发明专利]包含沸石的食品

说明书

技术领域

本发明涉及包含沸石、具体地包含斜发沸石、并且任选地包括其它无机成分的食品，所述食物能够减少吸收通过饮用酒精饮料摄取的乙醇。本发明的进一步主题是具有特有的纯度和粒度的斜发沸石。

背景技术

沸石是带规整多微孔晶体结构的矿物，其特征在于在所述晶体内具有大量空的体积。沸石的晶格基本上由氧化硅和氧化铝组成。

有数量庞大的天然和合成的沸石存在，其中有许多都具有在工业上有用的特性：例如在石油化学工业中它们被用作催化剂，或被添加到清洁剂以取代多磷酸盐；它们还用于农业，建筑业，以及在化妆品中的水软化中。

斜发沸石是一种天然来源的特别的沸石，由在湖泊的水或海水中将玻璃质的火山物质转换成晶体结构来形成。斜发沸石的主要特征之一是其阳离子交换能力；这种特性是由于其电子结构和负电荷的存在，这使它在例如中和自由基中特别活跃。

斜发沸石在水的净化中或作为动物饲料中的添加剂的用途是已知的，例如用于从水消除铅或吸收在动物的食物中存在的霉菌。

还已知的是，有限制地饮用葡萄酒(特别是红葡萄酒)，例如每天饮用两杯红葡萄酒，会产生有益健康的效果，降低低密度脂蛋白胆固醇(所谓的“坏”胆固醇)，并且增加高密度脂蛋白胆固醇(即被定义为“好”的胆固醇)，以及还抑制血小板聚集。此外，葡萄酒是诸如多酚的抗氧化剂的来源，其含有抗致癌物质，并且有助于保持动脉畅通。事实上，已经被观察到的是，由于葡萄酒所含的营养素的有益特性，适度饮用葡萄酒可以帮助减少心血管的风险。

业已认可在啤酒中也有许多有益特性。事实上，像红葡萄酒般，这种饮料含有抗氧化物质，都有助于减少患心血管疾病的风险。适度饮用啤酒(啤酒还含有维生素B群)还有助于控制同型半胱氨酸，所述同型半胱氨酸的增加对易患心血管疾病的体质有帮助。

然而，饮用上述的对生物体具有有益的营养作用的诸如葡萄酒或啤酒的饮料(除了由于它们的味道表示消费者的乐趣之外，这就是为什么它们已经成为我们日常饮食的一部分)还具有随之发生的酒精(具体地乙醇)摄取的缺点，已知乙醇具有许多对健康有害的影响。事实上，业已证明，乙醇的摄取及随之发生的吸收导致(除其它事外)皮肤血管收缩，尤其是在所谓的发红区(肩部，颈部和面部)中，对中枢神经系统有抑制作用，导致心律失常和抑制心肌收缩，长远导致心肌病；此外，乙醇会导致血压升高，刺激肠道粘膜，并且可以负面地干扰作用于中枢神经系统的药物的效果。

总而言之，因饮用啤酒和葡萄酒而产生的上述的有益效果往往由于同时吸收所述饮料所含的乙醇而被抵消。

发明内容

现在业已发现，通过同时施用包含沸石、具体地包含斜发沸石的食品，有可能减少吸收通过诸如葡萄酒和啤酒的酒精饮料摄取的乙醇(酒精饮料是饮食习惯的一部分)，为了该目的，可以优化所述沸石的化学物理特性。

因而，根据它的其中一个方面，本发明涉及一种人类使用的包含微粒化沸石的食品，其特征在于，至少90％的所述微粒化沸石的颗粒的粒度大于0.1μm。

根据本发明，术语“沸石”表示任何用于食物使用的沸石，优选是斜发沸石，有利地是微粒化沸石，更优选是微粒化斜发沸石。

根据一个优选的实施方案，在本发明的食品中，所述微粒化沸石是微粒化斜发沸石。

可以根据本领域的技术人员已知的技术来制备微粒化沸石或斜发沸石。

根据一个优选的实施方案，在所述微粒化沸石或斜发沸石中，至少90％的颗粒的粒度在0.1μm与100μm之间。

根据另一个优选的实施方案，在所述微粒化沸石或斜发沸石中，至少90％的颗粒的粒度大约等于20μm。

所述粒度对于本发明的目的是重要的，其原因有许多。一方面所述粒度必须足够小以允许有效吸收酒精，因为业已注意到的是粒度越小，通过沸石或斜发沸石的吸收越大。另一方面，粒度太小，例如小于0.1μm，可以导致通过胃肠道系统的粘膜吸收所述沸石或斜发沸石，除被吸收的产品的潜在毒性之外，很显然，为了本发明的目的，所使用的沸石或斜发沸石必须不能被吸收。

根据本发明，术语“食品”是指所述术语的最普通含意的食物，如功能性食品或食品增补剂，或者还包括被现行法规定义为“医疗装置”的产品。

作为例子，食品意指任何被转化、被部分转化或不被转化，旨在被摄取的，或被合理地设想成可以由人类摄取的物质或产品。包括在食品生产、制备或其处理期间有意地混合到食品中的饮料、口香糖和任何物质，包括水。

根据优选的实施方案，所述食品是液态的。