[发明专利]营养补充剂

权利要求书

1.包含蛋白质粉的营养补充剂，其中该蛋白质粉基本上由分子量大于1000道尔顿并具有每100个总氨基酸至少为4的半胱氨酸含量的角蛋白蛋白质组成，并且进一步其中该粉末含有基于干重85％至99％的蛋白质，低于10％的水分，低于5％的脂肪，1-10％的灰分和低于2％的碳水化合物。

2.包含角蛋白蛋白质粉的营养补充剂，其中该角蛋白蛋白质包括少于5％的分子量小于1000道尔顿的肽和少于或等于6％的盐。

3.适用于人食用的角蛋白蛋白质粉，其中半胱氨酸氨基酸的硫原子被氧化并且该粉末基本上不含盐。

4.角蛋白蛋白质粉，其通过包括以下步骤的方法制得：在酸性溶液中氧化角蛋白源和分离分子量大于1000道尔顿的可溶性蛋白质。

5.角蛋白蛋白质粉，其通过包括以下步骤的方法制得：

将不溶性角蛋白源加入到90℃下的氧化剂水溶液中，并将该混合物在90℃下保持90分钟；

将该混合物冷却至60℃，然后添加用量足以升高pH以产生蛋白质盐的碱，但保持pH低于7.5，然后再加热升回90℃，并保持40分钟，同时维持pH低于6.1；和

使该混合物冷却，并过滤通过1mm筛网。

6.用于生产含有角蛋白蛋白质的食品补充剂的方法，包括以下步骤：

(a)将不溶性角蛋白源混入含水氧化溶液中，其中该溶液中含有浓度为1至10％w/w的氧化剂，以获得氧化混合物；

(b)将该氧化混合物在80℃至110℃的温度下维持60至120分钟的时间段；

(c)使该混合物冷却，并添加足够的碱，以将pH升至蛋白质的pKa来产生溶解的角蛋白蛋白质溶液。

7.权利要求6的方法，进一步包括干燥角蛋白溶液，并将干燥的蛋白质研磨成粉末。

8.包含根据权利要求1-5任一项的蛋白质粉的粉末状营养补充剂。

9.权利要求8的营养补充剂，进一步包含一种或多种食用香料、一种或多种甜味剂、一种或多种维生素、一种或多种矿物质、一种或多种碳水化合物和一种或多种油中的至少一种。

10.含有根据权利要求1-5任一项的蛋白质粉的液体营养补充剂。

11.权利要求10的营养补充剂，进一步包含一种或多种食用香料、一种或多种甜味剂、一种或多种维生素、一种或多种矿物质、一种或多种碳水化合物和一种或多种油中的至少一种。

12.营养补充剂蛋白质棒，包含角蛋白蛋白质、甜味剂、填充剂、脂肪、碳水化合物和防腐剂。

13.泡好的液体，包含茶和角蛋白蛋白质。