[发明专利]高强度碳物质

说明书

技术领域

本发明涉及水分散性黑色着色物质，其包含植物碳作为黑色颜料。所述着色物质可以用作着色剂用于制造例如食品和药品。

背景技术

含有天然或合成着色物质的着色剂通常用作添加剂用于制造食品和药品。各种这种着色剂能够买到，使得制造商在需要某种具体色调时，能够选择一种具有所需颜色的着色剂或适当组合的着色剂混合物，给予产品所需颜色。

购买的着色剂能够含有合成物质，这些合成物质包括通常称为的染料或偶氮染料，或者这些着色剂可以含有颜料或其它天然来源的着色物质，例如，含有着色物质的植物材料形式或作为或多或少纯化的分离自天然含有这些物质的植物、动物或微生物的着色物质。存在对涵盖所有色调的天然染色物质以及改善特定染色物质的任何所需性质的长期需要。自然界中不常见的一种特定的颜色是黑色。获得向例如食品或药品提供黑色的着色物质的来源是“植物碳”。该颜料物质通过植物材料的炭化作用产生。

植物碳在纯的形式时，是很轻的细黑粉末，其在例如食物或糖果的生产中很难处理。其易于分散在空气流中并且很难清除，因为其为疏水性的并且不溶于任何常规的清除剂，包括酸、碱和有机溶剂。

该着色颜料的性质因此常常需要该颜料以分散形式提供。

最近，含有植物碳的这种着色物质通过将颜料粉末分散在葡萄糖浆或纤维素衍生物溶液中，由此获得水性浆糊，其能够原样使用或被加工以提供进一步的着色组合物。包含植物碳的购买获得的物质不能良好地使用于所有应用尤其是

■高粘度

■或

■低着色强度

■或所述两者

与上述性质相关的问题是高粘度使得很难在生产工厂中通过泵送移动产品并且因此必须手工运输等。另外，低碳强度使得需要在任何特定应用中加入更多体积的着色物质。因此，需要加入大体积的水，可能导致在食品或药品中的不需要的含水量和/或含糖量。

典型的现有产品描述在2008年Leatherhead Publishing出版、Victoria Emerton编辑的Ingredients Handbook，Food Colours中。产品的特征是含有10wt％植物碳的水分散性浆糊。虽然获得了高强度的产品，然而，这样的产品具有特别高的粘度(见后文所述的实施例)。

WO97/26802涉及水分散性颜料组合物，其包含水不溶性的和/或疏水性的天然颜料，这些颜料不使用表面活性剂分散在含有水胶体的水相中。植物碳黑颜料仅在合适的水不溶性疏水天然颜料的清单中提及。WO97/26802的实施例没有使用植物碳黑作为颜料。

EP2011835涉及水分散性组合物，其包含至少一种水不溶的颜料和作为水胶体的至少一种辛烯基琥珀酸淀粉酯衍生物。EP2011835没有提及使用植物碳作为颜料。

发明内容

本发明的一个目的是提供含有植物碳的染色物质，其克服了现有技术中所述的不利。该目的通过包含植物碳和至少1wt％的至少一种作为分散剂的辛烯基琥珀酸淀粉酯(starch octenyl succinate)衍生物的水分散性物质解决。

本发明还涉及制备水分散性着色物质的方法，其包括将植物碳分散在包含至少一种辛烯基琥珀酸淀粉酯衍生物的水性介质中。

而且，本发明涉及上述的着色物质在用于食品或药品中的用途。包含上述的着色物质的食品或药品也通过本发明提供。

具体实施方式

本发明提供的水分散性着色物质在着色食品和药品中非常有效。而且，本发明的着色物质能够用包括粉碎的任何现有技术进一步加工以获得具有减小粒度的着色组合物。使用的技术包括湿磨，如在WO91/06292所述。所提供的着色物质的优良的着色性能由此能够根据任何具体需要被进一步改善。

任何进一步改良工艺获得的着色组合物的品质总是取决于所述着色“其实材料”的品质。因此，在这样进一步的工艺中本发明提供的着色物质由于上述改善性质与现有产品相比更加优良。尤其是，着色强度(颜料的总含量)是任何着色物质很重要的着色参数。