[发明专利]在具有着色交联外侧聚合物层的面状复合结构构成的容器内通过高压制备高压灭菌食品的方法

说明书

技术领域

本发明一般涉及一种生产由至少一个面状复合结构构成的密封的已填装的容器的方法，该至少一个面状复合结构具有至少一个边，所述方法步骤如下：准备面状复合结构，包含a1、含有着色剂的至少一个外侧交联的合成材料着色层，a2、承载层和a3、热塑合成材料层；面状复合结构成形，获得开口容器，将食品装入容器，封闭容器，获得密封的已填装的容器及其进行防腐处理。

背景技术

长久以来，对于人类饮食和动物饲料，采取以下手段对食品进行防腐处理，即，将食品储存在罐头中或者储存在以盖密封的玻璃瓶中。在此分别对食品和容器在分离状态下尽可能进行杀菌处理，在此容器指玻璃瓶或罐子，之后将食品装入容器并密封，由此可以达到一定保质期。另一种方法是，将食品装入玻璃瓶或罐子，然后通过热处理尽可能进行杀菌，并将玻璃瓶或罐子密封。还有一种方法是将食品装入玻璃瓶或罐子并密封，然后对密封的罐子或玻璃瓶及其内部的食品进行加热处理，其被称为巴氏灭菌法、消毒法或高压灭菌法，优选通常使用过热水蒸气进行高压灭菌法，从而对食品和与食品接触的容器内壁，如在罐子的封盖或与食品接触一侧的玻璃瓶的盖子，尽可能地进行灭菌处理。这种长期使用的延长食品保质期的方法也具有缺点。由于罐子和玻璃瓶基本呈圆柱形状，其缺点为，使得无法进行紧密且节省空间的包装。此外，罐子和玻璃瓶有很大的自身重量，从而增加了运输成本。而且，即便是利用回收的原材料，生产玻璃瓶、白铁皮或铝仍然需要很高的能源成本。对于玻璃瓶还具有更高的运输成本。玻璃瓶通常在玻璃厂预先生产，而必须以很大运输量运输至填装食品的工厂。另外，玻璃瓶和罐头需要很费力或需要工具的辅助才能很麻烦地打开。在开罐头时，产生的锋利边缘导致很高的受伤风险。而对于玻璃瓶，则常常在填装或开启已填装的玻璃瓶时玻璃碎片进入食品中，最严重地可能造成在食用中发生体内的损伤。

从现有技术公知一种用于长久存放食品的方法。所使用的容器由多层组成的面状复合结构构成，面状复合结构也常被称为薄板，其中特别地，坚硬的纸、纸板或厚纸板构成承载层，用于控制包装的形状稳定性。例如WO97/02140公开了这样的包装，该文献公开了用于生产折叠的、耐热、防潮的容器的方法，容器通过所谓的“热填装”方法(参见Ullmann’s Enzyklopaedia of Industrial Chemistry，Vol.A 11，“FOODS”，2.“Food Technology”，1988，第549和552页，VCH出版社Weinheim)处理。WO97/02181公开了另一种由面状复合结构附带纸板作为承载层制成的容器。DE-OS-2412447同样公开了另一种容器设计，也属于这种由面状复合结构附带纸板作为承载层制成的容器。WO03/059622 A2也公开了一种由面状复合结构附带纸板作为承载层构成的容器设计，用于高压灭菌法。

通常，这种容器附带印刷图或者颜色装饰，这除了包含有容器所装内容物的信息外，还对消费容器内食品的最终用户产生了重要的美学印象。当通过高压灭菌法进行防腐处理时，印刷图必须承受严酷的条件，这是很明显的缺点。为了至少部分地避免上述缺点，WO02/22462 A1提出使用在着色层上涂覆的保护漆。DE 102 52 553 B4、WO 98/51493 A1和WO 2008/094085 A1同样提出在颜料上使用保护层的类似方案。

发明内容

本发明总体上的任务是至少部分地消除公知技术中的缺点。

此外，本发明的任务还在于提供一种方法，该方法以更低的成本获得密封的、已填装的和高压灭菌的容器，并对印刷图或颜色装饰实现尽可能小的损伤。除了避免印刷图或颜色装饰的划痕和脱落外应在高压灭菌时尽可能地避免褪色，由此保证具有较高的耐高压灭菌性。为此，应尽可能地高地保持处理速度和尽可能减少生产过程，优选只有一个压力设备，优选持续运行，以及保证容器很好地适合装入食品。

独立权利要求的内容和以下实施方式实现了上述任务中的至少一项。与独立权利要求内容相关的从属权利要求展示了解决方案的优选实施方式。

为实现上述任务中的至少一项，提供一种生产内部空间相对于外部环境密封并装有食品的容器的方法，该容器由具有至少一个边的至少一个面状复合结构构成，所述方法步骤如下：

a)准备面状复合结构，包含

a1.至少一个外侧优选最外侧交联的含有着色剂的合成材料着色层；

a2.承载层；和

a3.热塑合成材料层；

b)面状复合结构成形，获得开口容器，其中合成材料着色层指向外部环境且合成材料层指向内部空间；