[发明专利]饮料制备机

说明书

技术领域

本发明涉及饮料制备机的改进以及具体涉及一种这样类型的饮料制备机，所述类型的饮料制备机使用饮料配料的预包装容器。

背景技术

自17世纪以来，咖啡馆已经成为“咖啡文化”的一部分。在这些年期间，制造咖啡的方法已得到改善，并且技术人员接受训练得以制作最好的咖啡饮料。早在19世纪第一台咖啡机便已研制出，以及在20世纪30年代发明了自动浓缩咖啡机。进而，尤其在近十几年来，咖啡制作处理的自动化已经导致咖啡馆/咖啡店的数量快速增长，其中诸如浓缩咖啡和卡布奇诺的更专业的饮料的需求量颇大。由于需要昂贵而又复杂的机器，所以这些类型的饮料曾经在历史上被看作是奢侈品，所述机器能够产生制造饮料必须的高压，并且所述机器必须由训练过的咖啡师适当地操作和维护以生产高品质饮料。咖啡迷们一致认为，即便使用高质量的机器以及高品质的咖啡，但是没有受过良好训练的操作人员也会降低浓缩咖啡的品质。然而，这种趋势不仅已导致消费者对奢侈的顶级质量的饮料的需求增加，还致使渴望更多种类的专业饮料，以及在自己家中舒服地制作这种饮料的能力。

尽管没有统一的技术定义，但是通常理解的是，与滴滤咖啡相比，由于在整个饮品中悬浮有更大量的溶解性固体和精细油滴，因而咖啡师质量的浓缩咖啡具有更浓厚的稠度。浓缩咖啡具有构成饮料的10%到30%的顺滑、浓厚的深红棕色咖啡油脂。这种咖啡油脂是空气和油、蛋白质以及糖的多相乳化液，所述油、蛋白质以及糖从传统上在大约9巴到10巴的高压下生产的咖啡中提取得到。更高的压力增大了咖啡润湿率以及提高了提取率，并且这也是咖啡油脂产生的原因。当煮泡饮料时，空气被挟带到饮料中，以便生产出期望的咖啡油脂。

被有鉴赏力的浓缩咖啡爱好者公认的是，使用水温比最佳温度低的水制作出的浓缩咖啡味道较酸，而使用水温比这个温度高的水制作出的浓缩咖啡味道发苦。最佳温度要求介于92℃和96℃之间。影响浓缩咖啡品质的其它因素包括咖啡豆的培烤和陈化度、研磨粒度、在煮泡之前的研磨粉的压实度、以及煮泡时间。通过平衡煮泡处理中的这些关键因素而获得“最佳”浓缩咖啡。

自20世纪60年代发明第一台过滤机以来，家用咖啡机已经获得了显著发展，并且如今在许多家庭中咖啡机是厨房设备的基本件。一些这种机器将各份饮料直接分配到饮用容器中，并且从批量供给的饮料配料中或从饮料配料的诸如咖啡粉饼（pods）、咖啡粉包（pads）以及料筒的单体包装生产饮料。在以下说明书中，这种包装将由常规术语料筒指代。使用这种料筒的机器很少需要清理并且能够使使用者挑选饮料。饮料通过饮料配料在水中煮泡、混合、溶解或悬浮而形成。例如，对于咖啡饮料而言，加热的水被迫使通过料筒以形成浸取溶液。料筒可以设计成使得空气被挟带以便制作期望的泡沫或咖啡油脂。空气入口设置成，允许空气进入饮料制备机中，并且空气能够挟带在料筒中。例如，机器的出口喷嘴可以包括空气进入通道，以便允许空气向上进入到机器中并且直达料筒，在所述料筒处，所述空气可以挟带在正被分配的饮料流中，以便有助于形成期望的泡沫或咖啡油脂。由于料筒的方便性以及所制作的饮料的品质，所以在家用咖啡机中使用料筒已经变得愈发普及。在EP-A-1440644中描述了使用料筒的用于制备饮料的机器的示例，以及在EP-A-14409903中描述了料筒的示例。

然而，随着消费趋势的变化，需要一种无需专门训练便能够制作出咖啡师质量的浓缩咖啡和一定范围的其它饮料的家用机器，所述家用机器能够买的起并且要求进行少量的清洁或不需要清洁。

发明内容

因此，本发明提供了一种饮料制备机，所述饮料制备机构造成通过出口喷嘴来分配饮料。出口喷嘴具有一个或多个侧部，所述侧部限定了入口和出口之间的管道。管道在入口的下游变宽，以便形成宽部分。饮料可以在离开出口喷嘴并且因此离开饮料制备机之前沿着管道倾泻。出口喷嘴还包括一个或多个空气通道，所述空气通道延伸通过喷嘴的一个或多个侧部，以便提供管道与大气之间的流体连通。这允许在分配饮料时空气被吸入到饮料制备机中。这允许空气流入到饮料制备机中，以便替代随着饮料离开饮料机的空气。例如，对于包括那些没有泡沫的如茶的所有饮料而言，空气随着流过出口喷嘴的饮料流被向下吸。对于具有泡沫的饮料而言，空气也以挟带在饮料内的空气的形式从饮料制备机流失。在两种情况中，空气入口设置了用于空气流进入饮料机并且替代流失的空气的路径。根据需要，空气可以流入到饮料机中，例如，空气被吸入到料筒中，在料筒中空气被挟带到饮料中。在饮料没有泡沫的情况中，空气通道没有导致不利的影响：所述空气通道仅仅允许替代通过饮料流吸出的空气。